Šošovicový prívarok

Šošovicu necháme cez noc namočenú v studenej vode. Vodu zlejeme, šošovicu premyjeme, zalejeme čerstvou vodou, pridáme bobkový list a varíme do mäkka. Pred dovarením pridáme pretlačený cesnak. Mrkvu očistíme, nakrájame na malé kocky, podlejeme a dusíme. Slaninu nakrájame na kocky, popražíme, pridáme múku, cibuľu a pripravíme zápražku, ktorú zriedime teplým mliekom. Rozvaríme a spolu s mrkvou pridáme k uvarenej šošovici. Dochutíme octom alebo citrónovou šťavou a posolíme. Prívarok môžeme vylepšiť primiešaním troch lyžíc kyslej smotany. Zaujímavou variáciou je príprava prívarku z naklíčenej šošovice.

Celý článok

Korenistá polievka z červenej šošovice a paradajok

Na oleji krátko opražíme korenie: rascu, koriander a kurkumu. Pridáme na drobno nakrájanú cibuľku, zelenú papričku a zeler a pražíme kým trošku nezmäknú. (Nezabudnite očistiť vlákna z povrchu stoniek zeleru.) Pridáme roztlačený cesnak, kúsok zázvoru a čili papričku. Pridáme na kocky nakrájanú mrkvu a vo vode prepláchnutú šošovicu. Zalejeme bujónom a paradajkami v konzerve.
Varíme na miernom ohni približne 30 minút, kým mrkva nezmäkne. Ak je polievočka veľmi hustá, pridáme bujón alebo vodu.

Celý článok