Ako si pripraviť glace de viande
Ak sa radi hráme s chuťami a baví nás variť do hĺbky, glace de viande je niečo, čo by sme
vývar
Francúzi sú kulinárski umelci
Francúzka kuchyňa je naozaj nezabudnuteľná a celosvetovo známa. Preslávila sa vďaka precíznej príprave jedál, originálnym prísahám, oku lahodiacemu servírovaniu a
Polievka: základ každého obeda
Určite sa vám už raz stalo, že ste do jedla sypali soľ alebo iné korenie iba odoka, dokonca bez toho,
Príliš mastná polievka? Napravte to
Chystáte nedeľný vývar alebo bežnú polievku či omáčku? Dajte si pozor, aby nebola príliš mastná. Ak sa to predsalen stane,
Polievka s mäsovými haluškami
Zeleninová polievka získa vďaka haluškám slávnostný ráz a bude oveľa sýtejšia. Potrebujeme: 150 g miešanej zeleniny,1,25 l mäsového vývaru,1 menší
Holandská omáčka
Jednou zo základných omáčok je holandská omáčka. Často však máme obavy, ako ju pripraviť, možno kvôli tomu, že obsahuje vajcia.
Korenistá polievka z červenej šošovice a paradajok
Na oleji krátko opražíme korenie: rascu, koriander a kurkumu. Pridáme na drobno nakrájanú cibuľku, zelenú papričku a zeler a pražíme kým trošku nezmäknú. (Nezabudnite očistiť vlákna z povrchu stoniek zeleru.) Pridáme roztlačený cesnak, kúsok zázvoru a čili papričku. Pridáme na kocky nakrájanú mrkvu a vo vode prepláchnutú šošovicu. Zalejeme bujónom a paradajkami v konzerve.
Varíme na miernom ohni približne 30 minút, kým mrkva nezmäkne. Ak je polievočka veľmi hustá, pridáme bujón alebo vodu.