Američania jedia radi, relatívne veľa a pomerne často mimo domova. Najmä z dôvodu, že ceny potravín sú v tejto časti sveta porovnateľné s cenami v reštauráciách, takže variť doma sa nie vždy oplatí. Porcie sú v Spojených štátoch takmer vždy vo veľkosti XXL a ďalšou zvláštnosťou je napríklad aj to, že Američania s obľubou jedia holými rukami. Vedeli ste však, že aj takú absolútnu klasiku, akou je hot dog pripravujú v takmer každom kúte Ameriky inak?
Texas hot dog
Párok v kukuričnom cestíčku? Aj tak sa dá nazvať jedinečný Texas hot dog!
Ingrediencie:
1 šálka múky K-Classic, 2 lyžice prášku do pečiva, 1 šálka kukuričnej múky, 3 lyžice cukru, čerstvo mleté korenie, 4 veľké vajcia, 1,5 šálky plnotučného mlieka K-Classic, párky, rastlinný alebo arašidový olej, špajdle, horčica K-Classic, soľ
Postup:
Zmiešajte kukuričnú múku, múku, cukor, prášok do pečiva, 1 čajovú lyžičku soli a 1 čajovú lyžičku korenia. Zmiešajte vajíčka a mlieko. Zmiešajte suché a mokré ingrediencie. Prepichnite párky špajdlami. Namáčajte do zmesi, až kým nie sú úplne obalené. Naplňte väčší hrniec, alebo hlbokú fritézu dostatkom oleja na ponáranie hot dogov a zahrievajte, kým teplomer na fritéze nedosiahne 180 stupňov. Nadbytočnú zmes nechajte odkvapkať a namočte hot dog do fritézy s olejom. Pečte do zlatista 5 – 7 minút, nechajte odkvapkať na papierovom obrúsku. Podávajte s horčicou.
Arizonský hot dog (Sonoran)
Arizonský hot dog nazývaný aj Sonoran ponúka párok obalený v chrumkavej slaninke s mexicky ladenými
ingredienciami.
Ingrediencie:
hovädzie párky, údená slanina, 1 plechovka pinto fazuliek, 1 lyžička masla K-Classic, 1 lyžička rímskej rasce, 1 lyžička hnedého cukru, 2 stredne malé paradajky, 1 biela cibuľka, syr queso fresco, zelená tomatillo salsa, zavárané jalapeños, šťava z 1 limetky, čerstvý koriander, pečivo na hot dogy
Postup:
Plátkami slaniny omotáme párky. Dáme ich na gril, slaninu nemusíme uchytiť špáradlami. Obraciame pokým sa slanina chrumkavo neprilepí na párky. Fazuľky si môžeme predhriať na malej panvici s maslom, rascou, hnedým cukrom a soľou. Do pečiva alebo bagety pridáme k párku zeleninu a mexický syr. Polejeme majonézou, prípadne štipľavou salsou a dochutíme limetkou.
New York hot dog
Hot dog pomenovaný podľa samotného Veľkého jablka. Štýlová variácia s cibuľovou omáčkou a opraženou slaninkou.
Ingrediencie:
Párky, olej K-Classic, cibuľka, cesnak, paradajkové pyré K-Classic, soľ, čierne korenie, škorica, kajenská, paprika, hnedý cukor, vínny ocot, horčica K-Classic, opražená slaninka, pečivo na hot dog
Postup:
Na panvici rozohrejeme olej, pridáme nakrájanú cibuľku a restujeme 5 minút. K opraženej cibuľke pridáme cesnak, hnedý cukor, škoricu, kajenskú papriku a restujeme ďalšie 2 minúty. Miešame, tak aby cesnak nezhnedol. K opraženým surovinám pridáme paradajkové pyré a trocha vody. Podľa potreby pridáme vínny ocot a dochutíme soľou a korením. Omáčku dusíme 10 – 15 minút, pokým nezhustne. Ugrilovaný párok vložíme do ohriateho pečiva. Navrch pridáme cibuľovú omáčku a dozdobíme opraženou slaninkou a horčicou.
Denver hot dog
Denverský hot dog je známy svojou vyváženou chuťou zelených čili papričiek a kyslej smotany s červenou cibuľkou na vrchu.
červená cibuľa, kyslá smotana K-Classic, biela cibuľa, cesnak, mletá rímska rasca, olej K-Classic, opražené zelené čili, kurací vývar alebo voda, hladká múka K-Classic, soľ, korenie, párky, hot dogové pečivo
Postup:
Do rozohriateho oleja pridáme nakrájanú bielu cibuľu a orestujeme, kým nezmäkne. K orestovanej cibuľke pridáme mletú rímsku rascu, cesnak a za stáleho miešania restujeme ďalšie 2 minúty. Pridáme múku a omáčku zapražíme. K restovanej zmesi pridáme zelené čili, vývar a privedieme do varu. Dochutíme soľou a korením. Omáčku zredukujeme na požadovanú hustotu. Ugrilovaný párok vložíme do ohriateho pečiva. Navrch pridáme omáčku zo zelených čili papričiek, pridáme kyslú smotanu a dozdobíme jemno nakrájanou červenou cibuľkou.
Tieto, ale aj mnohé ďalšie recepty na hot dogy z rôznych kútov Ameriky určite stoja za vyskúšanie. Všetko potrebné na ich prípravu nájdete v rámci
toto prelinkovať iba vtedy, ak na linku budú v danom čase spomínané produkty v rámci amerického týždňa