Netradičná kombinácia krehkého maslového cesta, orechovej plnky a hrozna si získa vaše chuťové poháriky. Vyskúšajte túto netradičnú no vynikajúcu kombináciu a súzvuk chutí, ktorý vám prinesie orechový koláč s hroznom.
Na orechový koláč s hroznom budeme potrebovať:
Na cesto:
- 200 g hladkej múky
- 80 g práškového cukru
- štipka soli
- 100 g masla
- 1 žĺtok
Na plnku:
- 200 ml vody
- 50 g kryštálového cukru
- 3 Pl medu
- 200 g mletých orieškov
- 1 Čl škorice
- 1 Pl rumu
Na vrch:
- 1 strapec hrozna
- práškový cukor
- kryštálový cukor
Ako na to:
Orechový koláč začneme ako inak prípravou cesta. V miske si vymiešame múku s cukrom a so štipkou soli. Pridáme na kocky nakrájané alebo na strúhadle nastrúhané maslo a rukou vypracujeme drobnú mrveničku. Do zmesi pridáme žĺtok a vypracujeme pekné hladké cesto. Ak je zmes stále veľmi sýpka a nelepí sa, prilejeme lyžicu studenej vody. Bochník cesta zabalíme do fólie a uložíme do chladničky odstáť aspoň na pol hodinu.
Medzi tým, ako nám cesto na orechový koláč odpočíva v chladničke pripravíme si plnku. Do hrnca dáme variť vodu s cukrom a medom. Keď cukrová zmes začne vrieť, znížime teplotu a postupne za stáleho miešania začneme pridávať mleté oriešky, škoricu a rum. Premiešame, odstavíme a necháme vychladnúť.
Vyberieme cesto z chladničky a na pomúčenej pracovnej doske pomocou valčeka ho pekne rozvaľkáme a prenesieme do vymastenej koláčovej formy. Cesto pritlačíme po stranách a vyčnievajúce kusy cesta odrežeme. Cesto ešte poprepichujeme vidličkou. Na cesto položíme papier na pečenie a nasypeme naň fazuľu, šošovicu alebo ryžu. Takto zaťažený korpus pečieme vo vyhriatej rúre na 170 °C približne 15 minút.
Záťaž s papierom na pečenie odstránime z korpusu a na cesto navrstvíme orechovú plnku. Na vrch poukladáme umyté, prepolené a odkôstkované hroznové bobule. Hrozno posypeme kryštálovým cukrom a vrátime koláč do rúry. Pečieme približne 10 minút pri teplote 160 °C. Upečený a vyhladnutý orechový koláč posypeme práškovým cukrom a voilá, môžeme podávať. Dobrú chuť.
Páčil sa vám tento recept na orechový koláč? Podporte ho zdieľaním na Facebooku. Ďalšie zaujímavé recepty nájdete na našom webe nazjedenie.sk v sekcii recepty.