Potrebujeme: 400g mletých mandlí, 300g práškového cukru, 4 bielky, 1 lyžica griotky, 1 lyžica škorice, citrónová aróma
Postup: Z bielkov si ušľaháme tuhý sneh do ktorého postupne primiešame cukor. Dve lyžice snehu si odložíme na neskôr. Do zvyšného snehu primiešame citrónovú arómu, škoricu, griotku, a 200g mletých mandlí, ktoré pridávame až kým sa nám cesto neprestane lepiť. Potom ho na doske vysypanej cukrom vyvaľkáme a povykrajujeme hviezdičky. Na plechu ich ešte potrieme zvyšným bielkom a necháme piecť asi 30 minút na 170°C.