Zapekaná brokolica so šampiónmi
Zapekaná brokolica je chutné a ľahké hlavné jedlo, ktoré výborne zasýti, no nezaťaží trávenie ani líniu. Podáva sa najčastejšie s ryžou, mladými zemiakmi a čerstvým šalátom. Jej príprava je jednoduchá a rýchla, takže ju zvládne aj menej skúsený kuchár.
Potrebujeme:
- 1 brokolica
- 250g šampiónov
- 1 pór
- 1 cibuľa
- 1 kocka zeleninového vývaru
- 1 kyslá smotana
- 100g strúhaného syra
- 1 PL oleja
- pažítka
- bešamel (podľa chuti a potreby)
Postup:
Brokolicu dôkladne očistíme, rozdelíme na ružičky a uvaríme nad parou do polomäkka – zachová si tak viac živín aj sviežu zelenú farbu. Uvarenú brokolicu poukladáme do vymastenej zapekacej misy. Medzitým si na troche oleja alebo masla orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme na plátky nakrájané šampiňóny, na kolieska nakrájaný pór a pretlačený strúčik cesnaku. Dochutíme rozdrobenou zeleninovou kockou a krátko podusíme, kým zelenina zmäkne a uvoľní vôňu.
Hotovú zmes rovnomerne navrstvíme na brokolicu. V miske si zmiešame kyslú smotanu s nastrúhaným syrom (napríklad eidam alebo čedar) a nasekanou pažítkou. Touto zmesou prelejeme pripravený základ. Môžeme zvoliť aj bešamelovú omáčku – lyžicu hladkej múky opražíme na lyžici masla, zalejeme trochou mlieka a smotanou a dobre premiešame, aby vznikla hladká omáčka bez hrudiek. Osolíme ju a dochutíme štipkou muškátového orieška.
Celý pokrm dáme zapiecť do predhriatej rúry na 180 °C približne na 20–25 minút, kým povrch jemne zhnedne a zmes sa spojí. Ako obmenu môžeme do hubovej zmesi primiešať kúsky nakrájanej šunky alebo upečeného kuracieho mäsa, čím jedlu dodáme viac bielkovín a sýtejšiu chuť.
Ďalšie chutné recepty na zapekané jedlá nájdete v našej zbierke tu.
