Bravčové

grilované rebierka

Ako grilovať rebierka?

Grilovačky a leto to ide ruka v ruke. Bez grilu, dobrého jedla, priateľov a blízkej rodiny si leto nevieme predstaviť.

Šťavnatá mäsová plnka

Potrebujeme:  1/2 kg mletého bravčového bôčiku, 1/2 kg mletého bravčového pliecka, 3 rožky, 13 vajec, 2 strúčiky cesnaku, 2 dl

Lahodný segedínsky guľáš

Nie je to síce klasický guľáš z kotlíka, no svojou kyslastou chuťou a zároveň jemnou chuťou si drží nenahraditeľné miesto

Zapekané zemiaky s karé

Mäso spolu so zemiakovou prílohou vie byť hotové za krátky čas a dokonca naraz na jednom plechu. Budúcu nedeľu vyskúšajte

Bravčový perkelt

Potrebujeme: 400 g bravčového mäsa (pliecko), olej alebo masť, 3 cibule, 3 paradajky, 1 lyžička mletej papriky, soľ. Postup: Cibuľu

Bravčové rebierka na grile

Potrebujeme: bravčové rebierka, mletú sladkú papriku, čierne mleté korenie, soľ, trochu medu (asi 1 PL), 2 strúčiky cesnaku. Postup: V

Pečené bravčové koleno

Potrebujeme: 1 bravčové koleno, 2 strúčiky cesnaku, 2 cibule, 1 PL bravčovej masti, rascu, soľ. Postup: Koleno umyjeme a dáme

Sedliacke bravčové karé

Potrebujeme: 3 plátky bravčového karé,2 cibule,trochu slaniny,hladkú múku na obalenie,mleté čierne korenie,soľ,olej,100 – 150 ml mäsového vývaru / vody. Postup:

Domáca klobása

Potrebujeme: 7 kg bravčového pliecka, 3 kg bravčového bôčika (bez kosti a kože), 200 g soli, 120 g mletej červenej sladkej

Fašírky bez strúhanky

Pripravte si tradičné fašírky z mletého mäsa bez použitia strúhanky. Potrebujeme: 1 kg mletého mäsa (bravčové/hovädzie), 1 vajíčko, 1 cibuľu,

Zapekané mäsové guličky

Rýchla dobrota z bravčového alebo hovädzieho mäska. Potrebujeme: 500 g mletého mäsa, 200 g ryže, 2 cibule, 1 vajce, 200

Pljeskavica

Ak ste boli na dovolenke v Chorvátsku či Srbsku, určite ste ochutnali alebo aspoň zazreli v reštaurácii ich typické jedlo

Mäsová roláda s vajíčkom

Potrebujeme: 500 g mletého bravčového mäsa, 1 vajce, 2 cibule, 3-4 strúčiky cesnaku, 1 PL petržlenovej vňate, 1 rožok, 1-2 PL strúhanky, 4 vajcia uvarené natvrdo, korenie na mleté mäso, mleté

Mäsové žemle

Postačí mleté mäsko, základné suroviny a dobrota je hotová. Potrebujeme: 500 g mletého mäsa, 1 menšia cibuľa, 1 strúčik cesnaku,

Broskyňová panenka

Recept na výbornú bravčovú panenku s broskyňami a zemiakmi, na ktorý vám postačí jeden hrniec.

Segedínsky guláš

Potrebujeme: 400 g bravčových rebierok, 400 g kyslej kapusty, 80 g cibule, 40 g masti (olej), 30 g hladkej múky,

Tekvicové tajomstvo

Nadrobno posekáme cibuľu ktorú opražíme na tuku, pridáme na kocky nakrájané umyté mäso, osolíme, okoreníme a necháme podusiť. Po 20 minútach pridáme k mäsu na rezance postrúhanú tekvicu, na kolieska pokrájané rajčiaky, pokrájanú zelenú papriku a všetko spolu dusíme až do zmäknutia. Zvyšnú vodu ešte dusením odparíme a primiešame rozšľahané vajcia. Podávame so zemiakmi.

Babičkine srbské rezne

Mäso umyjeme, pokrájame na menšie rezne, naklepeme a okoreníme. Rezne narýchlo opražíme na rozohriatom oleji. Do menšieho hlbšieho pekáča poukladáme vrstvu mäsa, nakrájanú slaninku a na kolieska nakrájanú cibuľu, paradajky a papriku. Navrch poukladáme na kolieska nakrájané zemiaky. Vrchnú vrstvu takisto osolíme a okoreníme a podlejeme horúcou vodou. Zakryté pečieme približne hodinu, potom odkryjeme a za častého podlievania vlastnou šťavou pečieme ešte hodinu. K srbským zemiakom nemusíme podávať žiadnu prílohu. Hodí sa k nim však zeleninový šalát alebo kyslá kapusta.

Dusená roštenka v celku

Potrebujeme: 600 g roštenky v celku, 3 lyžice smotany, 2 lyžice masla, 1 lyžica oleja, 1 cibuľa, soľ, mleté čierne

Plnená paprika

Cibuľu nakrájame nadrobno, polovicu speníme na oleji, pridáme ryžu, zalejeme a ryžu dusíme do mäkka. Druhú polovicu cibule popražíme na oleji a odstavíme. Pomleté mäso premiešame s udusenou ryžou, spenenou cibuľou a vajíčkom, okoreníme a osolíme. Papriky, ktoré umyjeme, odrežeme vrch so stopkou, očistíme od jadrovníka a vydlabeme, naplníme plnkou. Ak sa nám mäsová zmes zvýši, vytvarujeme z nej guľky. V hrnci rozohrejeme olej, pridáme múku, urobíme zápražku. Zalejeme vodou, pridáme paradajkový pretlak, cukor a povaríme. Do omáčky poukladáme plnenú papriku a mäsové guľky a varíme. Podávame s varenými zemiakmi alebo knedľou.

Zemiaky plnené mäsom

Očistené zemiaky v strede vydlabeme. Mäso pomelieme, pridáme namočenú a vytlačenú žemľu, vajce, soľ, čierne korenie, postrúhanú cibuľu a premiešame. Pripravenou plnkou naplníme zemiaky, dáme do hrnca, podlejeme vodou, prikryjeme a udusíme až kým nezmäknú. Z múky a masla pripravíme zápražku, zlejeme ju vodou, pridáme bobkový list, soľ, trocha cukru, octu a povaríme približne 15 minút. Nakoniec pridávame mlieko až kým nám nevznikne polohustá omáčka, ktorou polejeme udusené zemiaky. Môžeme podávať s chlebom.

Ražniči “na paličke”

Umyté bravčové mäso pokrájame na väčšie kocky, dáme do misy, osolíme, okoreníme a poprášime mletou červenou paprikou. Medzitým očistíme cibuľu a pokrájame na štvrtiny tak, aby sa dala napichovať na ihly, nakrájame aj slaninu na väčšie kocky. Na kovové ihly napichujeme striedavo bravčové mäso, zemiak, slaninu a cibuľu. Pripravené ražniči poukladáme do vymasteného pekáča, podlejeme vodou, prikryjeme a necháme piecť v rúre až kým mäso a zemiaky nezmäknú.