Šampiňónová polievka

Potrebujeme:
100 g šampiňónov, 2 lyžice masla, 2 lyžice hladkej múky, 1 žĺtok, 1 lyžica oleja, soľ, mleté čierne korenie, petržlenová vňať, voda

Postup:
Najprv si šampiňóny nakrájame na plátky a podusíme ich na oleji. Pripravíme si svetlú zápražku z múky a masla, zalejeme ju vodou a za stáleho miešania dobre povaríme. Následne do nej pridáme podusené šampiňóny, soľ, mleté čierne korenie a necháme zovrieť. Do polievky dáme rozšľahané žĺtko a nasekanú petržlenovú vňať na zjemnenie. Podávať môžeme s opraženou žemľou alebo so žemľovými knedličkami.

Ilustračné foto: sxc.hu