Čokoládová pena z dvoch ingrediencií
Už na prvý pohľad pôsobí luxusne, pritom vzniká prekvapivo jednoducho. Čokoládová pena z dvoch ingrediencií patrí medzi virálne recepty, ktoré dokazujú, že na dokonalý dezert netreba smotanu ani vajcia. Stačí kvalitná čokoláda, horúca voda a trocha trpezlivosti pri mixovaní. Výsledkom je ľahká, nadýchaná textúra s intenzívnou chuťou kakaa.
Ingrediencie
- 200 g kvalitnej horkej čokolády (aspoň 60 % kakaa)
- 180–220 ml horúcej vody
Príprava
Čokoládu nalámeme na menšie kúsky a vložíme do tepelne odolnej misy. Následne prilejeme horúcu vodu, pričom menej je viac. Ak si nie sme istí pomerom vody a čokolády, dolievame vodu postupne. Po chvíli miešame, kým sa čokoláda úplne nerozpustí a vznikne hladká, lesklá tekutina.
Potom prichádza kľúčový krok. Zmes začneme mixovať ponorným mixérom alebo šľahačom a pokračujeme niekoľko minút. Postupne sa do čokolády vženie vzduch, objem sa zväčší a konzistencia začne pripomínať jemnú penu. Keď zmes zhustne, presunieme ju do pohárov alebo misiek a necháme vychladiť, ideálne v chladničke.
Tip:
Výsledná čokoládová pena z dvoch ingrediencií krásne vynikne aj bez dochucovania, no ak chceme experimentovať, môžeme pridať štipku soli, mletú kávu alebo pár kvapiek vanilkového extraktu. Zaujímavosťou je, že celý efekt peny vzniká len fyzikálne – správnym pomerom vody a dostatočne dlhým mixovaním, bez jediného stabilizátora.
Vyskúšate tento trendový recept? Chutil vám alebo sa chcete podeliť o svoje vylepšenia? Napíšte nám do komentára. Ďakujeme. 🙂
