Pečie celé Slovensko: Rakúske kolo
Pozdrav Grüß Gott zaznel na začiatku štvrtej epizódy vysoko sledovanej šou Pečie celé Slovensko. Televízna relácia priniesla rakúsku tému a my sme tak na diaľku „ochutnali“ sladké i slané štrúdle, kaiserky a jeden z najstarších koláčov na svete – tortu Linzer. Prečo rakúske kolo? Mnohé slovenské recepty sa inšpirovali práve naším západným susedom – Rakúskom.
Overená klasika: štrúdľa
V osobnej výzve sa piekli štrúdle, pri ktorých nám doslova tiekli slinky. Štrúdľa sa vyvinula z arabskej baklavy a úspech vo svojej aktuálnej podobe zažívala už v Rakúsko-Uhorsku. „Dobrá štrúdľa by mala byť bohato naplnená, či už ovocím, alebo v kombinácii s orieškami, makom. Mala by byť po upečení pekná hnedá a chrumkavá,“ poradila súťažiacim porotkyňa Jožka Zaukolcová. Pozor si treba dať na príliš vlhkú náplň, aby nebolo cesto nedopečené alebo popraskané.
Amatérski pekári k výzve pristúpili rôzne: videli sme cesto s pivom, filo pastry, voňavú indickú štrúdľu s mletým mäsom a rôzne ťahané štrúdle so sladkými plnkami. Cesto sa nesmie pri rolovaní potrhať a náplň nesmie vypadávať. A tak si súťažiaci ako vždy pomáhali, či pri vaľkaní, alebo presúvaní dlhokánskej štrúdle na plech.
Určite by sme neodolali makovej štrúdli s rumovými višňami od Janky a gazdovskej banici s kyslou kapustou od Gabi. Ochutnali by sme aj tradičný jablkový sen s karamelovou omáčkou od Gabiky. Všetky recepty nájdete tu.
Kaiserka: Skúška pekárskych zručnosti
Technická výzva preskúšala amatérskych pekárov z pečenia typických cisárskych žemlí – z kaiseriek. Za 120 minút museli pripraviť 6 kaiseriek s horčicou a s leberkäse. Ide o sekanú z troch druhov mäsa. Výsledok mal byť chrumkavý a šťavnatý. Kaiserky sa špeciálne zapletajú a prinášajú aj ďalšie výzvy: od správnej konzistencie cesta, cez nakysnutie, až po správnu teplotu pečenia. Ešte horúce žemle sa musia primerane postriekať vodou a po vychladnutí sa môžu plniť mäsovým nárezom a sladkou horčicou. Na hotovú kaiserku by sa malo dať zaklopať a v ideálnom leberkäse sa nesmú nachádzať vzduchové bublinky. V technickej výzve sa najviac darilo Simi.
Tradičný koláč Linzer
V kreatívnej výzve sme sa pozreli na výrobu jednej z najstarších tort – tradičnú Linzer tortu. Linecká torta pochádza zo 17. storočia a je to skutočná výzva. Niektorí súťažiaci ju pečú pravidelne a pre niektorých to je skôr výnimočná aktivita. Linecké torty nesmú byť nedopečené, inak môžu mať všakovaké plnky a zdobenia z cesta.
„Chcú mať víno, budú mať víno,“ oznámila študentka Eliška a prijala radu od porotkýň, aby hrušky macerovala v červenom víne. Do jej verzie Linzer torty to bolo dobré rozhodnutie chuťovo aj vizuálne. Janka pripravila bardejovskú poctu pre Sisi, pretože cisárovná tieto kúpele skutočne navštívila. Videli sme aj rôzne medzinárodné fúzie – rakúsko anglickú tortu od Lenky, ako aj slovenský štedrák na štýl Linzer torty od Simi. Najradšej by sme ochutnali obe a ohúril nás aj fialkový kaviár od Stanky. Porotkyne vyzdvihli excelentný výrobok od Lenky.
Kde je Juraj?
Moderátor relácie Juraj Bača si musel z nakrúcania odskočiť k pôrodu svojho prvého syna. Ohodnotil ho slovami: „Bola to veľmi náročná technická výzva.“ Všetko však dobre dopadlo a súťažiaci Jurajovi zagratulovali plienkovou tortou. Dobrou správou bolo aj to, že pekárkou týždňa sa stala Stanka. Už smutnejšie nám bolo zo záverečnej vyraďovačky. V štvrtom kole vypadla sympatická Gabi, ktorej sa tentoraz najmenej darilo. „Keďže som komunikatívny človek, som rada, keď mi niekto aj poradí. Oceňujem aj rady od porotkýň. Musia byť aj kritické, samozrejme, aby sme sa poučili na svojich chybách,“ zverila sa Gabi.
Pozriete si s nami piatu epizódu Pečie celé Slovensko?
Piate kolo otestuje trpezlivosť všetkých súťažiacich. Tešíme sa na jedlé kytice i zakvitnuté torty. Zapnite si s nami Pečie celé Slovensko v nedeľu 2. novembra 2025 o 20:30 na Jednotke.
Foto: © 2025 STVR – Slovenská televízia a rozhlas
