Slimáky so špenátovou plnkou
Objavte dokonalú kombináciu chutí s kysnutými slimákmi so špenátovou plnkou. Tieto lahodné a nadýchané slimáky s Droždím Dr. Oetker sú ideálnou voľbou prakticky na každú príležitosť, jarné pečenie alebo Veľkú noc, prípadne keď hľadáte niečo na rýchlu desiatu alebo chcete prekvapiť svojich hostí. Kysnuté cesto a bohatá špenátová plnka vytvárajú harmóniu, ktorá poteší vaše chuťové poháriky. Vyskúšajte ich ešte dnes a nechajte sa uniesť ich neodolateľnou chuťou.
Špeciálne výživové požiadavky
Náročnosť: stredne náročné
Celkový čas: asi 80 minút
Čas prípravy: asi 350 minút
Vystačí na: asi 16 kusov
Prísady:
Cesto:
- 350 g hladkej múky
- štipka soli
- 1 balíček Droždia Dr. Oetker
- 170 ml vlažného mlieka
- 2 žĺtky
- 70 ml oleja
Náplň:
- 150 g mrazeného alebo čerstvého listového špenátu
- 1 menšia cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 200 g čerstvého smotanového syra
- 3 PL strúhaného parmezánu
- soľ
- mleté čierne korenie
Na potretie:
- 1 vajce
- 25 g masla
- 1 strúčik cesnaku
Pomôcky:
- plech na pečenie (30 × 40 cm)
- teflónová panvica
Príprava:
Na prípravu cesta v mise zmiešame preosiatu múku so soľou a droždím. V inej mise premiešame mlieko, žĺtky a olej, vmiešame do múky a vypracujeme hladké cesto. Cesto prikryjeme utierkou a necháme na teplom mieste aspoň hodinu kysnúť.
Pokračujeme náplňou. Na panvici na malom množstve oleja orestujeme najemno nakrájanú cibuľu a cesnak. Pridáme špenát, premiešame a ešte krátko restujeme. Odstavíme a necháme vychladnúť. Potom pridáme syry, osolíme, okoreníme a vymiešame do hladkého krému.
Vykysnuté cesto na pomúčenej pracovnej ploche vyvaľkáme pomocou váľka na plát s rozmermi 45 × 40 cm a potrieme špenátovou náplňou. Po dlhšej strane stočíme do rolády. Vrúbkovaným nožom nakrájame na plátky široké asi 3 cm. Slimáky poukladáme na plech vyložený papierom na pečenie reznou stranou nadol, jemne stlačíme a pomocou štetca alebo pierka potrieme rozšľahaným vajcom. Necháme ešte asi 15 minút kysnúť.
Vložíme do predhriatej rúry a pečieme.
Elektrická rúra: 190 °C
Teplovzdušná rúra: 170 °C
Čas pečenia: asi 15 – 20 minút
Ihneď po vytiahnutí z rúry slimáky potrieme pomocou štetca alebo pierka rozpusteným maslom zmiešaným s pretlačeným cesnakom a štipkou soli.
Foto: Dr. Oetker
