Špízy na grilovanie a domáca barbecue omáčka
Grilovacia sezóna patrí medzi obdobia, keď si vystačíme s jednoduchými surovinami a výraznou chuťou. Práve špízy ponúkajú nekonečné možnosti kombinácií, pretože na jednej ihle spojíme mäso, zeleninu aj koreniny presne podľa chuti. Špízy na grilovanie s domácou barbecue omáčkou sa hodia na rodinné posedenie, záhradnú párty aj víkendový obed na terase. Zaujímavosťou je, že striedanie zeleniny a mäsa na špajdli pomáha udržať suroviny šťavnaté počas celého grilovania.
Hovädzie špízy s cuketou a cibuľou
Ingrediencie
- 500 g hovädzie mäso na grilovanie
- 1 cuketa
- 1 červená cibuľa
- 1 žltá paprika
- 2 PL olivový olej
- 1 ČL sušený cesnak
- soľ
- čierne korenie
Postup
Hovädzie mäso nakrájame na väčšie kúsky a premiešame s olejom a koreninami. Cuketu, papriku a cibuľu nakrájame na hrubšie plátky.
Následne všetko striedavo napichujeme na kovové ihly alebo drevené špajdle. Hovädzie špízy grilujeme na vyššej teplote približne 8 až 10 minút podľa hrúbky mäsa.
Kuracie špízy so zeleninou
Ingrediencie
- 500 g kuracie prsia
- 1 cuketa
- 1 červená paprika
- 1 žltá paprika
- 1 červená cibuľa
- 2 PL olivový olej
- 1 ČL sladká paprika
- soľ
- čerstvo mleté čierne korenie
Postup
Najskôr si pripravíme mäso. Kuracie prsia nakrájame na väčšie kocky a premiešame ich s olivovým olejom, sladkou paprikou, soľou a korením. Zeleninu nakrájame na podobne veľké kúsky.
Potom striedavo napichujeme mäso, cuketu, papriku a cibuľu na špajdle. Hotové špízy grilujeme približne 10 až 12 minút, pričom ich pravidelne otáčame, aby sa prepiekli rovnomerne.
Bravčové špízy s kukuricou
Ingrediencie
- 500 g bravčová krkovička
- 1 kukurica
- 1 cuketa
- 1 cibuľa
- 2 PL olej
- 1 ČL údená paprika
- soľ
- čerstvo mleté čierne korenie
Postup
Mäso nakrájame na väčšie kúsky a ochutíme olejom, údenou paprikou, soľou a korením. Kukuricu nakrájame na hrubšie kolieska a zeleninu na väčšie kúsky.
Potom všetko navliekame na ihly tak, aby sa striedali farby aj chute. Bravčové špízy grilujeme približne 12 až 15 minút a počas prípravy ich jemne potierame olejom.
Domáca BBQ omáčka
Ingrediencie
- 200 ml kečup
- 2 PL med
- 1 PL worcestrová omáčka
- 1 ČL dijonská horčica
- 1 ČL údená paprika
- 1 strúčik cesnaku
- 1 PL jablčný ocot
- soľ
- čierne korenie
Postup
Do menšieho hrnca dáme kečup, med, worcestrovú omáčku, horčicu a jablčný ocot. Pridáme pretlačený cesnak, údenú papriku, soľ a korenie.
Všetko premiešame a na miernom ohni povaríme približne 10 minút, aby sa chute spojili a omáčka jemne zhustla. Hotovú BBQ omáčku podávame k mäsu alebo ňou špízy počas grilovania potierame.
Tip
Ak používame drevené špajdle, pred grilovaním ich namočíme aspoň na 30 minút do vody. Počas grilovania sa tak nebudú pripaľovať a vydržia pevné až do servírovania.
Foto: Envato
