hydina, kura, mäso

Gen Z chce bielkoviny, boomeri ľahkú stráviteľnosť. Nový prieskum ukázal, čo rozhoduje pri kúpe hydiny

10. júla 2026 PR článok

Kuracie mäso patrí medzi potraviny, ktoré spájajú všetky generácie. Kým jedni v ňom hľadajú kvalitný zdroj bielkovín, iní oceňujú jeho ľahkú stráviteľnosť či jednoduchú prípravu. Nový reprezentatívny prieskum spoločností COOP Jednota a HYZA ukázal, že viac ako polovica Slovákov uprednostňuje hydinu slovenského pôvodu a počas leta kladie viac ako sedem z desiatich zvýšený dôraz na jej čerstvosť*. . Na tieto očakávania reaguje aj nové BCC kurča, ktoré bude od 9.7. exkluzívne dostupné vo vybraných predajniach najväčšej domácej obchodnej siete COOP Jednota.

Na tanieri sa generačné rozdiely ukazujú viac, než by sa mohlo zdať

To, čo od jedla očakávame vo dvadsiatke, býva často iné než o tridsať rokov neskôr. Rovnaké je to aj pri hydine.

Generácia Z si ju najčastejšie spája s vysokým obsahom bielkovín a aktívnym životným štýlom. Pre mileniálov je dôležité, aby bola jej príprava jednoduchá a nezabrala veľa času. Generácia X venuje väčšiu pozornosť kvalite a slovenskému pôvodu, zatiaľ čo boomeri pri výbere myslia najmä na ľahkú stráviteľnosť a zdravotné benefity.*

„To, čo ľudia od hydiny očakávajú, sa mení. Mladší spotrebitelia pri výbere sledujú najmä obsah bielkovín a jednoduchú prípravu, staršie generácie zas ľahkú stráviteľnosť či zdravotné benefity. Bez ohľadu na vek však vidíme, že čoraz väčší význam majú kvalita, čerstvosť a slovenský pôvod. Spotrebitelia sú pri výbere hydiny náročnejší a chcú mať istotu, že si domov odnášajú produkt, ktorému môžu dôverovať,“ hovorí Renáta Peťovská, riaditeľka sekcie obchodu a rozvoja maloobchodnej siete COOP Jednota Slovensko.

Nie je kuracie ako kuracie. Rozhoduje aj to, odkiaľ pochádza

Ak sa ešte pred niekoľkými rokmi pri nákupe potravín riešila najmä cena, dnes sa do popredia dostávajú aj ďalšie faktory. Spotrebitelia chcú vedieť, odkiaľ potraviny pochádzajú, kto ich vyrobil a akú cestu prešli, kým sa dostali na pult.

Potvrdzujú to aj výsledky prieskumu. Viac ako polovica Slovákov aktívne uprednostňuje hydinu slovenského pôvodu a pre takmer pätinu je krajina pôvodu jedným z rozhodujúcich kritérií pri nákupe.*

Leto mení viac než len jedálny lístok

Grilovačky, šaláty, ľahké obedy či večere na terase. Letné mesiace prirodzene menia spôsob, akým varíme aj nakupujeme. Hydina patrí medzi potraviny, po ktorých počas leta siaha viac ľudí než počas zvyšku roka. Takmer polovica Slovákov priznala, že ju v tomto období kupuje častejšie.*

Spolu s rastúcimi teplotami však rastie aj opatrnosť. Viac ako sedem z desiatich respondentov označilo mäso za potravinu, pri ktorej počas leta venujú zvýšenú pozornosť čerstvosti. * Práve pri hydine zohráva správne skladovanie a rýchla cesta z výroby na pult významnú úlohu.

Aj preto spoločnosti COOP Jednota a HYZA dlhodobo spolupracujú na tom, aby sa slovenská hydina dostávala k zákazníkom čo najčerstvejšia. Hydina smeruje z výroby priamo do predajní bez distribučného centra a na pulty sa spravidla dostáva do 24 hodín od výroby. Samozrejmosťou je zachovanie chladového reťazca počas celej prepravy.

Dnes nestačí vedieť, že je mäso slovenské

To, že mäso pochádza zo Slovenska, je pre mnohých spotrebiteľov dôležité. Čoraz častejšie ich však zaujíma aj to, ako boli zvieratá chované, aké podmienky mali počas života a či celý proces výroby zodpovedá dnešným očakávaniam.

Aj na tento trend reaguje spoločnosť HYZA predstavením nového BCC kurčaťa, ktoré bude exkluzívne dostupné v predajniach COOP Jednota. Novinka prináša vyšší štandard welfare, plnú dohľadateľnosť pôvodu aj dôraz na kvalitu počas celého procesu chovu.

„Spotrebiteľ dnes očakáva oveľa viac než len kvalitné mäso. Chce vedieť, odkiaľ pochádza, ako bolo chované a či môže dôverovať celému procesu výroby. Preto sme pri BCC kurčati neostali len pri splnení medzinárodných štandardov Better Chicken Commitment. Vytvorili sme koncept, ktorý sa pozerá na kvalitu komplexne – od lepších podmienok chovu až po prirodzenú podporu zdravia zvierat. Veríme, že kvalitnejší život zvieraťa sa prirodzene odráža aj v kvalite produktu, ktorý sa dostáva na stôl slovenských domácností,“ hovorí Jiří Šavrda, generálny riaditeľ spoločnosti HYZA.

Väčšinu vecí robíme správne, jeden zlozvyk nám však zostal

Dobrou správou je, že väčšina Slovákov už vie, ako s hydinou správne zaobchádzať. Viac ako 93 % respondentov ju po nákupe čo najskôr uloží do chladničky alebo mrazničky, rovnaký podiel si po manipulácii so surovým mäsom umýva ruky a viac ako 92 % venuje počas leta zvýšenú pozornosť správnemu chladeniu potravín.*

Jedna chyba sa však v slovenských kuchyniach opakuje stále. Až 80 % ľudí oplachuje surové mäso pod tečúcou vodou.* Odborníci pritom upozorňujú, že tým baktérie nezmiznú. Naopak, môžu sa rozšíriť po dreze, pracovnej doske či kuchynskom náradí.