Hroznový džem
Hroznový džem je výborný spôsob, ako si uchovať sladkú chuť ovocia aj na neskôr. Tmavé hrozno v kombinácii s jemnou citrónovou arómou vytvorí výraznú, sviežu a krásne ovocnú nátierku. Skvelo sa hodí na pečivo, palacinky aj ako sladký doplnok k dezertom, ale aj syrom a slaným pochutinám.
Potrebujeme:
- cca 1 kg tmavého hrozna
- 250 g cukru (Želírovací cukor so stéviou Dr. Oetker)
- 2 ČL Kyseliny citrónovej Dr. Oetker
- 1 ČL Citrónovej arómy Dr. Oetker
Postup:
1. Hrozno umyjeme a oberieme bobuľky.
2. Bobuľky dáme do hrnca a popučíme alebo ešte lepšie – rozmixujeme. Povaríme asi 15 minút a následne hroznovú zmes prepasírujeme, aby sme dostali čo najčistejšiu šťavu.
3. K prepasírovanej hroznovej šťave pridáme cukor, dobre premiešame a varíme asi 10 minút za stáleho miešania.
4. Odoberáme prípadnú penu a na záver pridáme aj citrónovú arómu. Prípadne aj kyselinu citrónovú (najprv urobíme test želírovacej schopnosti a kvapneme malé množstvo džemu na studený tanierik. Ak džem po vychladnutí nestuhne, ešte pridáme kyselinu citrónovú).
5. Hotový džem iba naplníme do čistých pohárov a poriadne uzavrieme.
Foto: Dr. Oetker
