Torta Letné pokušenie

Potrebujeme:

Na cesto:
4 žĺtky
60 g práškového cukru
1 balíček Vanilínového cukru Dr.Oetker
štipka soli
½ kávovej lyžičky Mandľovej arómy Dr.Oetker
120 g detskej krupice
80 g nastrúhaných mandlí
40 g hladkej múky
4 bielky
60 g cukru

Na náplň:
1 balíček Želatíny v plátkoch Dr.Oetker
250 ml mlieka
1 zarovnaná polievková lyžica cukru
3 zarovnané polievkové lyžice detskej krupice
250 g kyslej smotany
150 g cukru
šťava z jedného citróna
200 g zmesi drobného ovocia (možno použiť čerstvé, mrazené aj kompótované)
2 polievkové lyžice ovocnej šťavy z kompótu

Na ozdobenie:
50 g zmesi drobného ovocia
1 balíček Tortového želé červeného Dr.Oetker
20 g nastrúhaných mandlí

Postup:

1. Na prípravu cesta ušľaháme elektrickým ručným šľahačom žĺtky, cukor, vanilkový cukor, soľ a arómu do peny. Dôkladne premiešame krupicu, mandle a múku. Z bielkov a cukru vyšľaháme elektrickým ručným šľahačom na strednom stupni tuhý sneh. Do peny zľahka ručne vmiešame striedavo múku a sneh. Cesto naplníme do tortovej formy s dnom vyloženým papierom na pečenie a uhladíme. Formu vložíme do predhriatej rúry a pečieme.

Elektrická rúra: 180 °C
Teplovzdušná rúra: 160 °C
Plynová rúra: stupeň 3

Doba pečenia: asi 30 minút

2. Na prípravu náplne necháme želatínu napučať v studenej vode. Za stáleho miešania zvaríme v kastróle mlieko, cukor a detskú krupicu. Odložíme zo sporáka, vmiešame želatínu a necháme mierne vychladnúť. Pridáme kyslú smotanu, cukor a citrónovú šťavu. Do polovice náplne vmiešame drobné ovocie.
3. Vychladnutý korpus jedenkrát pozdĺžne rozkrojíme, okolo spodného plátu upevníme očistený okraj formy a pokvapkáme ovocnou šťavou. Na povrch nanesieme náplň s ovocím, priložíme druhý plát korpusu a opatrne pritlačíme.
4. Zvyšnú náplň bez ovocia rozotrieme na povrch torty a na hodinu odložíme do chladničky. Po zatuhnutí formu odstránime a okraj torty posypeme mandľami.
5. Na ozdobenie rozmixujeme ovocie ponorným mixérom, zmiešame s tortovým želé a povaríme asi 1 minútu. Tortu ovocným pretlakom pofŕkame.