Pečie celé Slovensko: Michelinské kolo
Cukrárstvo na vysokej úrovni, dezerty hodné michelinskej reštaurácie a skúška trpezlivosti aj precíznosti. V jedenástej – semifinálovej – epizóde televíznej šou Pečie celé Slovensko sa predstavili štyri najlepšie amatérske pekárky, ktoré bojovali nielen s časom, ale aj s vlastnými emóciami. Tiekli slzy aj čokoláda a diváci boli svedkami skutočných cukrárskych umeleckých diel.
Minidezerty – Petit four
Petit four, v preklade z francúzštiny „malá pec“, je drobný elegantný dezert, ktorý sa tradične podáva na záver jedla a zahŕňa malé koláčiky, pusinky, makrónky či čokoládové trufle. Práve tieto francúzske minidezerty čakali súťažiace v michelinskom kole šou Pečie celé Slovensko. Za dve hodiny mali pripraviť tri rozdielne druhy zákuskov na jedno sústo. Navyše, mali byť tvarovo aj chuťovo variabilné a zanechať nezabudnuteľný zážitok, ako zdôraznili porotkyne Petra Tóthová a Jožka Zaukolcová.
Viki vytvorila kávové choux, orieškovú kocku a jahodovú pusinku. Janka svoju osobnú výzvu vyskladala ovocnými chuťami a ponúkla pomarančové volcano, pomarančové pralinky a čučoriedkové srdce s yuzu mousse. Gabika stavila na jesenné farby a chute, ktoré obsahovali jablkové compotée, černicové coulis a mousse i pekanový korpus. Lenka opäť cestovala a porotkyniam ponúkla mexický dezert s chilli čokoládovým mousse, domáce kulfi a francúzsku pralinku. Ak polovici výrazov nerozumiete, nič si z toho nerobte. Chute by vám rozhodne zahrali na jazyku a my by sme najradšej ochutnali úplne všetky súťažné petit four.
Porotkyne ocenili každú pekárku a zároveň pri každej našli aj menšie či väčšie nedokonalosti. Michelinské kolo bolo hneď od začiatku poriadne náročné. Všetky recepty nájdete tu.
Čokoládové soufflé
Porotkyňa Petra Tóthová si v technickej výzve pre súťažiace pripravila čokoládové soufflé so šľahačkou. Ide o klasický francúzsky dezert, známy svojím elegantným vzhľadom a bohatou čokoládovou chuťou. Na realizáciu mali súťažiace 50 minút, avšak tentoraz nezačali naraz, ale postupne v päťminútovom rozostupe. Ide o technologicky náročný dezert, kľúčová je správna teplota v rúre. Petrino soufflé je bezlepkové bez múky, ale zato s dozvukom alkoholu. Podstatou je správne vyšľahaný bielkový sneh, krásne lesklý a pevný. Najlepšie sa v technickej výzve darilo Janke.
Umenie na tanieri
V kreatívnej výzve mali súťažiace za tri hodiny pripraviť michelinský tanierový dezert. Ide o vysokú gastronómiu, dezert musí ohúriť zákazníka, a to naraz vizuálom, chuťou, vôňou, kombináciami a dokonca aj prestieraním. Viki ponúkla svoj Purpurový sen, čo boli čučoriedkové cremeux s yuzu krémom i gélom a čučoriedkovým ganache. Lenkin Dažďový prales na tanieri ukrýval okrem iného aj tres leches s kávou, acai kaviár, jedlý mach či kokosovú penu. Janka stavila na Makovú harmóniu, konkrétne crumble, cheesecake, yuzu mousse, ríbezľový sorbet s červeným vínom, vanilková šľahaná ganache s makom či limetkový gél. Gabikine Sladké tajomstvo sa trošku stratilo na zlatom tanieri, no chutilo ako brownies, pistáciová a čokoládová ganache, crumble či pistáciový sponge. Finalizácia michelinského tanierového dezertu si vyžaduje čas, tvorivú myseľ a šikovné prsty. „Čo by povedal pán Michelin?“ opýtal sa moderátor Juraj Bača po ochutnávaní. „Tešil by sa,“ odpovedala porotkyňa Jožka.
Semifinále opustila Gabika
Vypadnúť tesne pred finálovým kolom môže byť pre niekoho veľké sklamanie, ale človeku môže i odľahnúť. Piecť náročné dezerty pred kamerami v časovom strese nie je vôbec jednoduché. No všetci súťažiaci túto skúsenosť svorne odporúčajú. Semifinále nakoniec opustila energická Gabika. „Odchádzam šťastná za to, že som tu spoznala ľudí, ktorým úprimne držím palce. Úprimne môžem povedať, že som veľmi rada, že som sa dostala až sem, lebo som si to ani nevedela predstaviť,“ povedala Gabika. Poďakovala najmä rodine za podporu, ale aj spolusúťažiacim, pretože si vzájomne pomáhali a vždy sa podržali. Pekárkou týždňa sa veľmi zaslúžene stala Viki.
Pozriete si s nami veľké finále – dvanástu epizódu Pečie celé Slovensko?
Finálové kolo bude tematické silvestrovské. Tešíme sa na párty chuťovky, tajné slávnostné rezy a torty s výbušným prekvapením. Zapnite si Pečie celé Slovensko v nedeľu 21. decembra 2025 o 20:30 na Jednotke.
Foto: © 2025 STVR – Slovenská televízia a rozhlas
