Rezance s kuracím mäsom
Objavte chute Ázie priamo vo vašej kuchyni! Pripravte si lahodné ázijské rezance s kuracím mäsom – rýchle, jednoduché a maximálne prispôsobiteľné. Tento recept je skvelý základ, do ktorého môžete pridať obľúbenú zeleninu, huby, tofu alebo čokoľvek, na čo máte práve chuť. Ideálny na všedný obed aj víkendovú exotiku!
Budeme potrebovať (cca 4 porcie):
- 800g kuracích pŕs
- Rezance
- 1 mrkvu
- 1 hlávkovú kapustu
- 1 cibuľu
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 ČL soli
- 1 PL mletej červenej papriky
- 1 PL korenia na čínu
- 4 PC repového oleju
- 80 ml sójovej omáčky
- 2 PL ustricovej omáčky
- Citrónovú šťavu
- Pomarančovú šťavu
- 1 PL včelieho medu
- Sezamové semienka
Postup:
Príprava mäsa: Kuracie mäso nakrájame na menšie kocky. V mise ho ochutíme soľou, sladkou paprikou a korením na čínu. Necháme chvíľu odležať, aby sa chute spojili.
Opekanie mäsa: Na panvici rozohrejeme olej a mäso sprudka orestujeme dozlatista. Keď je mäso hotové, vyberieme ho z panvice a odložíme bokom.
Zelenina: Na výpeku po mäse orestujeme najskôr mrkvu, po pár minútach pridáme nastrúhanú kapustu. Restujeme asi 5–7 minút, kým zelenina trocha zmäkne, ale zostane chrumkavá. Následne pridáme cibuľu a cesnak a všetko spolu ešte krátko opečieme.
Spojenie: Do panvice k zelenine vrátime opečené kuracie mäso a dôkladne premiešame.
Omáčka: V malej miske si pripravíme zálievku – zmiešame sójovú a ustricovú omáčku, med, citrónovú a pomarančovú šťavu a trochu vody. Túto omáčku nalejeme do panvice a necháme ju niekoľko minút variť, kým sa mierne nezredukuje a nezhustne.
Rezance: Medzitým si uvaríme ázijské rezance podľa návodu na obale. Hotové scedíme, prepláchneme v studenej vode a pridáme ich do panvice k mäsu a zelenine.
Dokončenie: Celé jedlo dôkladne premiešame, aby sa chute prepojili. Na záver posypeme opraženými sezamovými semienkami pre extra chuť a textúru.
Ak s ázijskými rezancami ešte len začínate, určite sa oplatí zistiť viac o ich pôvode, typoch a správnej príprave. Vďaka tomu si ich ľahko zaradíte do každodenného varenia. Nezabudnite si pozrieť aj náš tip na ďalší chutný recept – rezance s brokolicou, ktoré sú ideálnou voľbou pre ľahký a zdravý obed či večeru.
