Nadýchané slivkové rezy
Vystačí na: asi 16 porcií
Doba prípravy: asi 40 minút
Doba pečenia: asi 20 minút (1 plech)
Prísady:
Na cesto:
- 250 ml vody
- 150 g masla alebo margarínu
- 150 g hladkej múky
- štipka soli
- 6 vajec
Na náplň:
- slivkový kompót (hmotnosť po odkvapkaní 450 g)
- 300 ml šťavy z kompótu (prípadne doplnenej vodou)
- 5 zarovnaných PL cukru
- 1 balíček Škoricového cukru Dr.Oetker
- 2 balíčky Tortového želé červeného Dr.Oetker
- 500 ml smotany na šľahanie
- 1 balíček Smeta-fixu Dr.Oetker
- 1 balíček Vanilkového cukru Dr.Oetker
Na ozdobenie:
- 3 PL slivkového lekváru
Ešte potrebujeme:
- 2 plechy na pečenie (30 × 40 cm)
- elektrický ručný šľahač
- cukrárske vrecko so zrezanou trubičkou
Príprava:
- Na prípravu cesta v kastróliku prevaríme vodu s maslom alebo margarínom. Pridáme múku so soľou a vareškou vymiešame hladké cesto, ktoré sa nelepí na okraj kastrólika. Cesto vložíme do misy. Pridáme vajcia a elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni vyšľaháme dohladka. Cesto rozdelíme na polovice a rozotrieme na vymastené plechy. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme.
Elektrická rúra: 200 °C
Teplovzdušná rúra: 180 °C
Plynová rúra: stupeň 4
Doba pečenia: asi 20 minút (1 plech)
- Pláty necháme vychladnúť.
- Na prípravu náplne necháme slivky na sitku odkvapkať a šťavu zachytíme. Slivky nakrájame na menšie kúsky.
- V kastróliku zmiešame šťavu z kompótu s cukrom, škoricovým cukrom a želé a asi 1 minútu povaríme. Odstavíme, pridáme slivky a necháme vychladnúť. Smotanu so Smeta-fixom a vanilkovým cukrom vyšľaháme elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni dotuha.
- Oba pláty rozkrájame na 32 obdĺžnikov. Na 16 obdĺžnikov nanesieme náplň. Šľahačku naplníme do cukrárskeho vrecka a nanesieme na náplň. Priklopíme zvyšnými obdĺžnikmi a odložíme do chladničky.
- Na ozdobenie naplníme mikroténové vrecko lekvárom a povrch rezov pred podávaním ozdobíme.
Tip: Na rýchlejšiu prípravu môžeme cesto pripraviť zo zmesi na pečenie Venčeky Dr.Oetker.
