Čokoládové cupcake´s s malinovým krémom
Čokoláda je láska. Mliečna, horká, plnená krémom alebo biela – každá ulahodí, zahreje na duši a poteší. Ak nechcete mať zbytočné výčitky svedomia, že ste zjedli celú tabuľku čokolády sami, skúste si upiecť čokoládové cupcake´s s malinovým krémom. Vaša rodina a priatelia vás bude za ne milovať!
Určite ste už počuli o pozitívnych účinkoch čokolády na naše telo. Samozrejme, určite to neplatí pre čokolády s nižším obsahom kakaa. Ak už chcete zhrešiť, vyberte si čokoládu, ktorá je bohatá na kakao a obsahuje menej cukru. Takýto druh čokolády je vhodný aj do diéty, redukuje cholesterol a je bohatý na minerály.
Kvalitná čokoláda je vhodná aj do pečenia. Dodá vašim koláčom ten správny šmrnc. Čokoládové cupcake´s s malinovým krémom sú toho vhodným dôkazom. Základ košíčka sa podobá na obľúbený koláč brownie. Okrem toho je kombinácia čokolády a malín dokonalá. Kto by ju nemiloval?
Nenechajte sa odradiť náročnosťou receptu. Je veľmi jednoduchý a pomaly, krok za krokom, ho hravo zvládne aj pekár začiatočník. Netreba sa zľaknúť, výsledok bude stáť za to 🙂
Na čokoládové cupcake´s budeme potrebovať:
Na malinové pyré:
- 200 g mrazených malín
- 4 Pl kryštálového cukru
Na cesto:
- 120 g čokolády ( my sme použili 70 %)
- 115 g masla
- 180 g kryštálového cukru
- 1 ks vanilkového cukru
- 3 veľké šťastné vajcia
- 95 g múky (použili sme 47,5 g hladkej múky a 47,5 g polohrubej múky)
- 1 Čl vanilkového extraktu
- 2 Čl prášku do pečiva
- štipka soli
Na krém:
- 250 g mascarpone (môžete použiť aj jemný tvaroh)
- malinové pyré
- 4 Pl kryštálového cukru
- 200 ml smotany na šľahanie
Ako na čokoládové cucpake´s?
Predhrejeme si rúru na 180 °C a vyložíme si formu na cupcake´s papierovými košíčkami.
Ako prvé si pripravíme malinové pyré. Maliny vložíme do hrnca spolu s cukrom a necháme prevrieť. Rozpustené maliny precedíme cez sitko, aby sa oddelili všetky malé kôstky. Následne necháme pyré vychladnúť do chladničky.
Nasekáme si čokoládu a spolu s maslom ju rozpustíme vo vodnom kúpeli. Zmes vymiešajte dohladka a nechajte vychladnúť. Potom prisypte cukor s vanilkou a dobre premiešajte. V tomto bode postupu môžete použiť ručný šľahač, pôjde vám to rýchlejšie od ruky. Pomaly primiešajte postupne vajíčka – jedno za druhým. Prilejte vanilkový extrakt a premiešajte. Nakoniec prisypte preosiatu múku so soľou a kypriacim práškom. Poriadne premiešajte a rozdelíme cesto do pripravených košíčkov. Pečieme približne 20 minút.
Medzitým si pripravíme krém. Do misky si vložíme tvaroh, cukor, môžeme pridať kvapku vanilkového extraktu a rozmixujeme. Pomaly primiešame malinové pyré. Po rozmixovaní prilejeme smotanu na šľahanie a pomaly vyšľaháme do tuhého krému. Podľa chuti môžete pokojne prisladiť.
Krém preložíme do zdobiaceho vrecka a vychladnuté košíčky ozdobíme podľa vlastnej fantázie. Môžeme na vrch krému pridať čerstvé maliny alebo čokoládové hoblinky. Voilá, hotové čokoladové cupcake´s je hotový. Ohúrte nimi svojich blízkych 😉
