Ako sa starať o medené kuchynské náradie?

Ak ste si do svojej domácnosti zakúpili kvalitný kuchynský medený riad určite Vás už na predajni upozornili na jeho špecifickú údržbu. Ak nie nemusíte sa bať, všetko dôležité sa dočítate v článku. Keďže je medené náradie pomerne drahé, pozorne dbajte na tieto tipy, aby ste predĺžili jeho životnosť.

Správne použitie:

Medený riad, najmä panvice, si obľúbite nielen pre jeho elegantný vzhľad, ale aj výborné tepelné vlastnosti. Vo väčšine prípadov ho možno používať na všetkých bežných typoch ohrevu – elektrických, plynových aj indukčných varných doskách. Vždy sa však riaďte odporúčaniami výrobcu. Ak niektorý typ ohrevu nie je výslovne odporúčaný, riad na ňom nepoužívajte.

Niektoré kúsky medeného riadu môžete bezpečne použiť aj v teplovzdušnej rúre. V tomto prípade si opäť overte informácie od výrobcu. Naopak – do mikrovlnnej rúry medené nádoby rozhodne nepatria.

Ak má riad plastové rukoväte, úchytky alebo iné diely, ktoré by mohli byť citlivé na teplo, jeho používanie v rúre sa všeobecne neodporúča, a to ani v prípade, že výrobca tvrdí, že plast odolá vysokým teplotám. Plastové časti by zároveň nikdy nemali prísť do priameho kontaktu so zdrojom tepla, aby nedošlo k ich poškodeniu.

Vhodné umývanie:

Pred prvým použitím je dôležité, aby ste medený riad dôkladne umyli teplou vodou a jemným čistiacim prostriedkom, ktorý neobsahuje agresívne ani abrazívne zložky. Rovnaký postup dodržujte aj po každom použití – čistota je kľúčom k dlhej životnosti aj krásnemu vzhľadu riadu.

Dôležité upozornenie: medený riad nikdy neumývajte v umývačke riadu. Silné chemikálie v umývacích tabletách alebo géloch môžu poškodiť jeho povrch a znehodnotiť lesklý vzhľad.

Najšetrnejší spôsob údržby je ručné umývanie – mäkkou hubkou alebo handričkou v kombinácii s bežným tekutým prostriedkom na riad. Ak sa na povrchu prichytili zvyšky jedla alebo mastnota, nechajte panvicu chvíľu odmočiť v teplej vode. Pridať môžete trochu prípravku na riad. Po umytí vždy panvicu dôkladne osušte a povrch jemne vytrite.

Pri čistení sa vyhýbajte agresívnym látkam – nepoužívajte prostriedky s obsahom chlóru, silné zásadité čistiace prostriedky, abrazívne pasty, drôtenky, piesky ani drsné hubky. Tieto môžu poškodiť nielen vzhľad, ale aj samotný materiál.

Na udržanie krásneho vzhľadu odporúčame, aby ste venovali pozornosť aj vonkajšiemu povrchu. Meď prirodzene oxiduje a časom nadobúda tmavší odtieň. Aby si riad zachoval lesk, raz za mesiac ho môžete preleštiť mäkkou handričkou namočenou v octe, citrónovej šťave so soľou alebo použiť špeciálnu čistiacu pastu na meď. Po ošetrení riad opäť utrite dosucha a vyleštite.

Skladovanie medeného riadu:

Medený riad by sa mal vždy skladovať na suchom mieste, mimo dosahu vlhkosti, ktorá by mohla urýchliť oxidáciu kovu a znehodnotiť jeho povrch.

Pamätajte, že medený riad nie je určený na dlhodobé uchovávanie potravín. Používajte ho výlučne na varenie, smaženie a prípadne servírovanie. Po jedle vždy odstráňte všetky zvyšky, najmä tie, ktoré obsahujú soľ, ocot, citrón, paradajky alebo iné kyslé ingrediencie – tieto látky môžu s meďou chemicky reagovať.

Soľ má na meď obzvlášť nepriaznivý vplyv. Do jedla ju preto vždy pridávajte až v priebehu varenia, keď je jedlo už horúce. Pri kontakte so surovou meďou môže soľ spôsobiť drobné škvrny, ktoré sú síce len estetické, no vo väčšine prípadov ich nemožno úplne odstrániť.

Špeciálnu pozornosť si zaslúžia panvice bez vnútornej antikorovej vrstvy – napríklad panvice na polentu. Tie sú určené výlučne na prípravu jedál, ktoré s meďou nijako nereagujú. Na iné druhy potravín ich nepoužívajte.

Ak sa na vnútornej strane akejkoľvek panvice objaví odhalená medená vrstva, prestaňte ju používať. Niektoré potraviny môžu s meďou vytvárať škodlivé chemické reakcie, ktoré môžu mať negatívny dopad na zdravie.

Medený riad potrebuje naozaj trochu viac starostlivosti, no odmení sa vám dlhou životnosťou, špičkovým tepelným rozvodom a elegantným vzhľadom. Ak dodržíte niekoľko jednoduchých pravidiel pri jeho používaní, čistení a skladovaní, stane sa vaším spoľahlivým pomocníkom v kuchyni na dlhé roky. Meď je síce náročnejšia na údržbu, no pre milovníkov varenia predstavuje skutočný poklad.