Domáce šišky s džemom
Nadýchané, zlatisté a jemne chrumkavé na povrchu – presne také majú byť poctivé domáce šišky. Príprava síce vyžaduje trochu času, no výsledok stojí za to a kuchyňa sa naplní vôňou, ktorá pripomenie detstvo aj víkendové rána u babky. Práve domáce šišky s džemom sú dôkazom, že tie najjednoduchšie recepty prinášajú najväčšiu radosť.
Ingrediencie
- 500 g polohrubej múky
- 250 ml mlieka
- 30 g čerstvého droždia
- 80 g kryštálového cukru
- 2 žĺtky
- 50 g masla
- štipka soli
- olej na vyprážanie
- hustý ovocný džem (jahodový, malinový, slivkový)
- práškový cukor na posypanie
Postup
Najskôr mierne zahrejeme mlieko, pridáme lyžicu cukru a rozdrobíme droždie. Necháme vzísť kvások, zatiaľ čo v mise zmiešame múku so soľou a zvyšným cukrom. Následne pridáme žĺtky, roztopené maslo a kvások, potom vypracujeme hladké, pružné cesto. Po vymiesení ho prikryjeme a necháme na teplom mieste kysnúť, kým nezdvojnásobí objem.
Po vykysnutí cesto rozvaľkáme na hrúbku približne 1,5 cm a vykrajujeme kolieska, prípadne sa môžeme pohrať s tvarmi. Ak chceme niečo netradičné, šišky vytvarujeme do srdca, čo sa výborne hodí napríklad na Valentína. Hotové tvary ešte krátko podkysnú, potom ich vyprážame v rozpálenom oleji dozlatista z oboch strán. Po vybratí necháme odkvapkať prebytočný tuk a do stredu pridáme lyžičku džemu alebo ho nastriekame cukrárskym vreckom. Na záver posypeme práškovým cukrom.
Tip na záver
Ak chcete, aby domáce šišky s džemom zostali dlho mäkké, vyprážajte ich pri strednej teplote a olej zbytočne neprehrievajte. Vedeli ste, že aj na Slovensku sa šišky v minulosti modelovali do tvaru srdca? V niektorých regiónoch, najmä na západnom a strednom Slovensku, sa sladké kysnuté pečivo pripravovalo v symbolických tvaroch pri svadbách, zásnubách či fašiangoch a srdce vyjadrovalo priazeň, lásku a pohostinnosť.
Foto: Shutterstock.com
Vyskúšate náš recept? Chutil vám alebo sa chcete podeliť o svoje vylepšenia? Napíšte nám do komentára. Ďakujeme. 🙂
