Falafel guličky
V našich zemepisných šírkach sú skôr obľúbené guľôčky z mletého mäsa, či už bravčového alebo hovädzieho. Obalené v strúhanke a poriadne vypražené na rozpálenej panvici. Aj vám už začali tiecť slinky? V tomto článku vám však predstavíme recept na fašírky, ktoré sú síce bez mäsa, ale chuť falafelu si obľúbite.
Falafel je známy predovšetkým v arabských krajinách, no obľúbený je aj u vegetariánov. Je sýty, zdravý a výborne chutí. Falafel guličky sú vlastne také vegetariánske fašírky vyrobené zo zdraviu prospešného cíceru. A keďže zmena je život, poďme si tieto falafel guličky spolu vyskúšať.
Na falafel guličky budeme potrebovať:
- 200g sušeného cíceru
- 1 bielu cibuľu
- 2 hrste petržlenovej vňate
- 2 hrste koriandra
- 3 strúčiky cesnaku
- 1 Čl soli
- 1 Čl drvenej rasce
- ½ Čl kardamónu
- mleté čierne korenie podľa chuti
- 2 Pl hladkej múk
- ½ Čl kypriaceho prášku na pečenie
Ako na to:
Pred tým, než začneme pripravovať falafel guličky, mali by sme cícer namočiť aspoň na 12 hodín cez noc. Zalejeme ho trojnásobkom vody, aby zväčšil svoj objem trojnásobne. Na druhý deň cícer precedíme a prepláchneme. Nasypeme do kuchynského robota, pridáme nahrubo nasekanú cibuľu, petržlenovú vňať, koriander a celé strúčiky cesnak. Pridáme všetky koreniny – rascu, kardamón, soľ a čierne korenie. Všetky tieto ingrediencie spolu rozmixujeme na zrnkovú kašovitú hmotu.
Zmes na falafel premiestnime do väčšej misky, pridáme múku a jedlú sódu. Dôkladne premiešame a cícerové cesto uložíme do chladničky odpočinúť aspoň na 30 minút.
Z falafel cesta vytvarujeme guličky, ktoré potom vysmážame v zohriatom oleji približne 2-3 minutky. Ak sa vám cesto zdá byť príliš vlhké, pridajte trošku viac múky a naopak, ak sa vám zdá byť suchšie, pridajte pár lyžíc vody. K falafelu sa výborne hodí domáci dip z kyslej smotany a cesnaku alebo byliniek. Voilá, falafel guličky sú hotové, prajeme dobrú chuť.
Páčil sa vám recept na falafel guličky? Podeľte sa s nami v komentároch, ako vám chutil alebo ho podporte zdieľaním na Facebooku. Viac skvelých receptov nájdete na našej stránke nazjedenie.sk v sekcii recepty.