Tri omáčky ku nachos

20. februára 2026 Lucia Radzová

Chrumkavé nachos si priam pýtajú výrazné dipy, ktoré im dodajú šťavnatosť aj kontrast chutí. Stačí pár čerstvých surovín a o pár minút máme na stole kombináciu, ktorá sa hodí na filmový večer, oslavu aj víkendové posedenie s priateľmi. Tri omáčky ku nachos núkajú pestré chuťovky – svieže guacamole, šťavnatú paradajkovú salsu a lahodnú syrovú omáčku. Zaujímavosťou je, že práve kombinácia krémovej, kyslej a slanej chuti vytvára vyvážený zážitok, vďaka ktorému siahneme po ďalšom kúsku.

Ingrediencie

Guacamole:

2 zrelé avokáda
1/2 menšej červenej cibule
1 menšia paradajka
šťava z 1/2 limetky alebo citróna
soľ podľa chuti
čerstvý koriander podľa chuti

Paradajková salsa:

2 väčšie paradajky
1/2 červenej cibule
1 malá červená chilli paprička
šťava z 1/2 limetky
soľ podľa chuti
čerstvý koriander

Syrová omáčka:

30 g maslo
30 g hladká múka
300 ml mlieko
150 g čedar alebo iný dobre topiteľný syr
soľ podľa chuti
štipka mletej červenej papriky

Postup

Najskôr si pripravíme guacamole. Avokáda rozkrojíme, vyberieme kôstku a dužinu vydlabeme do misky. Vidličkou ich roztlačíme na krém s menšími kúskami. Následne pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, paradajku bez prebytočnej šťavy, limetkovú šťavu, soľ a nasekaný koriander. Jemne premiešame a odložíme bokom. Tipy, ako zbaviť cibuľu príliš intenzívnej chutí, sú tu.

Potom sa pustíme do paradajkovej salsy. Paradajky nakrájame na malé kocky, cibuľu nasekáme nadrobno a chilli zbavíme semienok. Všetko spojíme v miske, dochutíme limetkovou šťavou, soľou a koriandrom. Salsa by mala zostať svieža a šťavnatá.

Napokon pripravíme syrovú omáčku. V menšom hrnci rozpustíme maslo, prisypeme múku a krátko premiešame, aby vznikla svetlá zápražka. Postupne prilejeme mlieko a miešame, kým zmes nezhustne. Následne pridáme nastrúhaný syr a miešame, kým sa úplne nerozpustí. Dochutíme soľou a mletou paprikou.

Tri hotové omáčky ku nachos naservírujeme do misiek a podávame ešte čerstvé, aby si zachovali plnú chuť aj ideálnu konzistenciu.

Tip

Ak chceme chuť ešte viac zvýrazniť, môžeme do syrovej omáčky pridať pár kvapiek jalapeño nálevu alebo štipku údenej papriky. Guacamole zase zakryjeme potravinovou fóliou priamo na povrchu, aby si zachovalo sviežu farbu až do podávania.

Foto: Envato.com