Jarný quinoa šalát s redkvičkou

Tento quinoa šalát sa mi veľmi podobá na osviežujúci bylinkový šalát z bulguru. V našej kuchyni sa pripravuje veľmi často, pretože je rýchly a chutný. Dokonca aj keď si doň dáte vaše obľúbené ingrediencie, chutí ešte lepšie. Preto som neháhala vyskúšať aj tento šalát z guinoi.

Jeho príprava je veľmi jednoduchá a rýchla. Nemáte tam čo pokaziť. S redkvičkou, citrónovou šťavou, poriadnou dávkou olivového oleja (ktorým skutočne šetriť nemusíte) a mätovými lístkami je ľahký a zasýti, aj keď k nemu nemáte žiadnu prílohu, no výborne sa k nemu hodia napríklad dobre nakorenené a orestované kuracie či morčacie prsia. Vyskúšajte si quinoa šalát pripraviť podľa nášho receptu.

Na quinoa šalát budeme potrebovať:

• ½ hrnčeka quinoa
• 1 hrnček zeleninového vývaru (prípadne bujónu) 
• 6 ks cherry paradajok 
• 1 zväzok reďkoviek
• 1 šalátovú uhorku 
• 1 hrsť mätových lístkov
• 2 Pl olivového oleja 
• 1 Pl citrónovej šťavy 
• 1 Pl horčice 
• soľ 
• mleté čierne korenie

Ako na to: 

Pripravíme si hrniec, do ktorého nasypeme pol hrnčeka zrniečok quinoa. Zalejeme ich vývarom alebo bujónom a privedieme k varu. Keď začne zmes vrieť, prikryjeme hrniec pokrievkou, znížime plameň a varíme približne 15 minút, alebo kým sa všetok vývar vsiakne do quinoa zrniečok. Hotovú kašu necháme vychladnúť. 

Medzitým, ako nám quinoa chladne si umyjeme rajčiny, uhorku a reďkovky. Umytú zeleninu nakrájame na malé kocky a uložíme do misy. Nasekáme mätové lístky a pridáme k zeleninovej zmesi. Pridáme olivový olej, citrónovú šťavu, lyžicu horčice a všetko spolu dobre premiešame. Na záver primiešame k zelenine hotovú vychladnutú quinou. Šalát si ešte dochutíme podľa chuti soľou a čiernym korením. Voilá, quinoa šalát je hotový. Môžeme ho konzumovať len takto, alebo si k nemu pripraviť orestované kuracie alebo morčacie prsia. Dobrú chuť.

Páčil sa vám tento recept? Podporte ho zdieľaním na Facebooku 😉 Do komentára nám napíšte, ako vám jarný quinoa šalát s redkvičkou chutil. Ďalšie zaujímavé recepty nájdete na našom webe nazjedenie.sk v sekcii recepty.