Čokoládový chlebíček so srdcom
Na prvý pohľad pôsobí ako klasický kakaový koláč, no hneď po prvom reze príde milé prekvapenie. Čokoládový chlebíček so srdcom je ideálny, keď chcete niekoho potešiť bez zložitých dekorácií, pretože efekt vznikne priamo vnútri. Navyše sa hodí na oslavu, víkendový brunch aj ako jedlý darček, keďže vyzerá slávnostne už sám o sebe.
Ingrediencie (1 chlebíček, forma približne 25 cm)
- 200 g hladkej múky
- 35 g kvalitného kakaa
- 1 prášok do pečiva
- 1 štipka soli
- 150 g masla izbovej teploty
- 160 g kryštálového cukru
- 3 vajcia
- 180 ml mlieka
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
- červené potravinárske farbivo alebo 2 až 3 lyžice šťavy z červenej repy
- voliteľne 80 g horkej čokolády na kúsky
Postup
Najprv si predhrejeme rúru na 170 °C a pripravíme si formu, ktorú vymažeme maslom a jemne vysypeme múkou alebo vystelieme papierom. Potom v mise vyšľaháme maslo s cukrom do peny a následne po jednom zašľaháme vajcia, aby bolo cesto nadýchané. Medzitým v druhej miske premiešame múku, prášok do pečiva a soľ, pričom suchú zmes postupne zapracujeme do maslovej peny. Zároveň prilejeme mlieko a pridáme vanilku, vďaka čomu získame hladké cesto.
Následne odoberieme približne tretinu cesta do menšej misy a zafarbíme ho do výraznej červenej. Červené cesto rozotrieme na menší plech vystlaný papierom na pečenie do rovnomernej vrstvy a upečieme, kým je pružné na dotyk. Po vychladnutí vykrojíme srdiečka, ideálne vykrajovačkou, aby mali rovnakú veľkosť.
Do zvyšku cesta primiešame kakao. Potom do formy nalejeme tenkú vrstvu kakaového cesta, poukladáme srdiečka tesne vedľa seba do jednej línie a jemne ich pritlačíme, aby stáli. Nakoniec prikryjeme zvyškom cesta, povrch uhladíme a pečieme, kým špajdľa zapichnutá do okraja vyjde suchá. Po dopečení necháme chlebíček najprv krátko postáť vo forme, potom ho vyklopíme a úplne vychladíme, aby sa pri krájaní pekne ukázal vzor.
Tip
Ak chceme mať srdce v rezoch ešte ostrejšie, chlebíček úplne vychladíme a krájame ho dlhým ostrým nožom, ktorý medzi rezmi utierame. Zároveň sa oplatí zvoliť skôr hustejšie cesto, pretože srdiečka potom držia na mieste a neplávajú. Podobné „skryté vzory“ sa v pečení často využívajú ako jednoduchý trik na wow efekt bez polevy, takže čokoládový chlebíček so srdcom dokáže vyzerať slávnostne aj vtedy, keď ho len jemne posypeme práškovým cukrom alebo pridáme kopček šľahačky či zmrzliny.
Foto: Shutterstock.com
Chcete sa s nami podeliť o svoje obľúbené valentínske recepty? Napíšte nám do komentára. Ďakujeme. 🙂
