Linecké kolieska so snehovým venčekom – krehká jednohubka
stredná obtiažnosť
Doba prípravy: asi 50 minút
Doba pečenia: asi 12 minút (1 plech)
Doba sušenia: asi 1 hodina (1 plech)
Vystačí na: asi 35 kusov
Na cesto:
400 g hladkej múky
100 g práškového cukr
200 g zmäknutého masla alebo margarínu
1 vajce
Na bezé:
4 bielky
320 g cukru
1 PL citrónovej šťavy
Na ozdobenie:
ananásový kompót (hmotnosť po odkvapkaní asi 340 g)
1 balíček Tortového želé žltého Dr.Oetker
250 ml šťavy z kompótu (prípadne doplnenej vodou)
1 zarovnaná PL cukru
½ KL Citrónovej arómy Dr.Oetker
1 balíček Finesse citrónovej kôry Dr.Oetker
Ešte potrebujeme:
formičku na vykrajovanie v tvare kolieska (Ø 7 cm)
2 plechy na pečenie
elektrický ručný šľahač
cukrárske vrecko so zrezanou trubičkou
1. Na prípravu cesta v mise zmiešame múku s cukrom. Pridáme maslo alebo margarín, vajcia a ručne
vypracujeme dohladka.
Cesto na pomúčenej pracovnej ploche vyvaľkáme pomocou váľka na plát s hrúbkou asi 5 mm.
Formičkou povykrajujeme kolieska
a poukladáme ich na plech vyložený papierom na pečenie. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme.
Elektrická rúra: 180 °C
Teplovzdušná rúra: 160 °C
Plynová rúra: stupeň 3
Doba pečenia: asi 12 minút (1 plech)
2. Kolieska necháme vychladnúť.
3. Na prípravu bezé v mise vyšľaháme z bielkov, cukru a citrónovej šťavy elektrickým ručným
šľahačom na najvyššom stupni tuhý sneh. Snehom naplníme cukrárske vrecko a na plechu
vyloženom papierom na pečenie tvarujeme venčeky vo veľkosti koliesok. Vložíme do predhriatej rúry
a sušíme.
Elektrická rúra: 90 °C
Teplovzdušná rúra: 70 °C
Plynová rúra: stupeň 1
Doba sušenia: asi 1 hodinu (1 plech)
4. Venčeky necháme vychladnúť.
5. Na ozdobenie necháme kompót na sitku odkvapkať a šťavu zachytíme. Tortové želé pripravíme so
šťavou a cukrom podľa návodu na obale a ku koncu varenia pridáme arómu a kôru. Na kolieska
poukladáme venčeky, do stredu vložíme ananás, na ktorý pomocou lyžice nanesieme želé a necháme
stuhnúť.
TIPY:
Kolieska môžeme zlepiť krémom, ktorý pripravíme zo Zlatého klasu Dr.Oetker.
Na jednoduchšie vytvorenie veľkosti venčekov použijeme papier na pečenie z pečenia koliesok, na
ktorom nám zostali obrysy.