Špargľový quiche s bryndzou
Slaný koláč alebo špargľový quiche so zeleninovým šalátom padne vhod. Vyskúšajte toto netradičné spojenie chutí 😉
Na špargľový quiche s bryndzou budeme potrebovať:
Na cesto:
- 250 g hladkej špaldovej múky
- 1 vajíčko
- 110 g masla
- 1 Čl masla
- 2-5 Pl vody
Na plnku:
- 1 balenie zelenej špargle
- 50 g baby špenát
- 250 g bryndze
- 5-6 cherry paradajok
- 5 vajíčok
- 100 ml smotany na šľahanie
- mleté čierne korenie
- soľ
Ako na to:
Pripravíme si všetky suroviny na cesto, z ktorých si postupným pridávaním pripravíme jemné a nelepivé cesto na špargľový quiche. Hotové cesto zabalíme do fólie a necháme odpočívať v chladničke aspoň hodinu. Pripravíme si dosku, ktorú si pomúčime a rozvaľkáme na nej cesto na hrúbku asi pol centimetra. Pripravíme si kruhovú formu s vlnitým okrajom a vymastíme si ju tukom. Cesto popritláčame po bokoch a prebytočné cesto odrežeme. Cesto poprepichujeme vidličkou a prikryjeme papierom na pečenie a zasypeme strukovinou, aby sa cesto počas prvého pečenia nenafúklo. Takto zaťažený korpus vložíme do vyhriatej rúry a pečieme cca 15 minút pri teplote 180 °C. Po upečení opatrne vysypeme strukovinu a korpus necháme vychladnúť.
Očistíme si špargľu, vrchnú časť odrežeme na dĺžku cca 8 cm tak, aby sme ňou vedeli ozdobiť quiche a zvyšok nakrájame na kolieska. V miske si zmiešame vajíčka spolu s bryndzou a smotanou. Pridáme nakrájanú špargľu a umytý a vysušený baby špenát. Dochutíme soľou a mletým čiernym korením. Všetko spolu dobre premiešame. Hotovú zmes vylejeme na upečený korpus a na vrch poukladáme očistené a nakrájané cherry paradajky a špargľu. Pečieme pri teplote 180 °C približne 30 maximálne 40 minút do zlatohneda. Či je špargľový quiche hotový zistíme špáradlovým testom. Hotový je vtedy, ak je na povrchu krásne zlatistý a v strede tuhý. Hotový špargľový quiche podávame napríklad s čerstvým zeleninovým šalátom. Dobrú chuť!
Páčil sa vám tento recept? Podporte ho zdieľaním na Facebooku 😉 Do komentára nám napíšte, ako vám špargľový quiche s bryndzou chutil. Ďalšie zaujímavé recepty nájdete na našom webe nazjedenie.sk v sekcii recepty.
