Hubové orzo so špenátom
Malé krémové cestoviny ako orzo či risoni si získavajú čoraz viac fanúšikov aj v našich kuchyniach. Práve kombinácia húb, jemného špenátu a parmezánu vytvára jedlo, ktoré zasýti, no zároveň nepôsobí ťažko. Hubové orzo so špenátom nadväzuje na taliansku tradíciu jednoduchých receptov, kde rozhoduje kvalita surovín a správne načasovanie jednotlivých krokov.
Ingrediencie (2–3 porcie)
- 250 g orzo cestovín
- 250 g čerstvých šampiňónov alebo lesných húb
- 2 hrste čerstvého baby špenátu
- 1 menšia cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 150 ml smotany na varenie
- 50 g strúhaného parmezánu
- 2 lyžice olivového oleja
- soľ
- čerstvo mleté čierne korenie
- podľa chuti muškátový oriešok alebo tymian
Postup
Na úvod uvaríe orzo v osolenej vode al dente a následne ho scedíme, pričom si odložíme malú časť vody z varenia. Medzitým rozohrejeme na panvici olivový olej a orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu dosklovita. Potom pridáme plátky húb a krátko opečieme, aby získali zlatistú farbu a výraznejšiu chuť.
Následne vmiešame cesnak a po pár sekundách prilejeme smotanu. Keď omáčka začne jemne bublať, prisypeme uvarené orzo a podľa potreby zjemníme konzistenciu trochou odloženej vody z cestovín. Nakoniec zapracujeme špenát, necháme ho zvädnúť a dochutíme soľou, korením a muškátovým orieškom.
Pred podávaním posypeme parmezánom a jemne premiešame, aby vznikla krémová štruktúra.
Tip:
Ak chceme chuť ešte viac prehĺbiť, časť húb opečieme zvlášť do chrumkava a pridáme ich až na tanieri. Práve kontrast krémového základu a výrazných kúskov dodá receptu ďalší rozmer. Hubové orzo so špenátom sa tak ľahko zaradí medzi vaše obľúbené bezmäsité večere.
Foto: Shutterstock.com
Vyskúšate tento recept? Chutil vám alebo sa chcete podeliť o svoje vylepšenia? Napíšte nám do komentára. Ďakujeme. 🙂
