Studená uhorková polievka s kôprom a jogurtom
Nič vás neosvieži tak dokonale ako ľahká studená polievka. Krémová kombinácia chladivých uhoriek, jemného jogurtu a voňavého kôpru je ako balzam pre telo aj dušu. Pripravíte ju za pár minút.
Potrebujeme:
- 2 veľké šalátové uhorky
- 400 g bieleho jogurtu (najlepšie gréckeho)
- 150 ml kyslej smotany
- 2 strúčiky cesnaku
- 3 lyžice čerstvého kôpru
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 lyžica bieleho vínneho octu
- 200 ml studenej vody
- soľ podľa chuti
- čerstvo mleté čierne korenie
- niekoľko kociek ľadu na servírovanie
Postup:
- Uhorky dôkladne umyte a väčšinu olúpte. Malú časť šupky nechajte pre krajšiu zelenú farbu polievky. Nakrájajte ich na hrubšie kolieska.
- Do mixéra vložte nakrájané uhorky, jogurt, kyslú smotanu, prelisovaný cesnak, olivový olej a ocot. Rozmixujte na hladkú krémovú hmotu.
- Postupne prilejte studenú vodu, aby ste dosiahli požadovanú konzistenciu. Polievka by mala byť krémová, ale dostatočne riedka.
- Kôpor nasekajte, pridajte do polievky a krátko pomiešajte. Dochuťte soľou a čerstvo mletým čiernym korením.
- Polievku prelejte do uzatvárateľnej nádoby a nechajte chladiť v chladničke minimálne 1 hodinu, ideálne 2-3 hodiny, aby sa chute spojili.
- Pred podávaním polievku premiešajte a nalejte do misiek. Do každej porcie pridajte kocku ľadu, pokvapkajte olivovým olejom a posypte čerstvým kôprom.
Túto polievku podávajte s chrumkavým chlebom alebo k nej pridajte hrsť opečených vlašských orechov, ktoré dodajú zaujímavú textúru aj chuť. V chladničke vydrží až 2 dni.
