Rubrika Pochutiny - Stránka 21 z 94

Zemiakové šúľance s makom alebo so strúhankou

Potrebujeme: 700 g zemiakov, 300 g hladkej múky, 120 g masla, 120 g zomletého maku (strúhanky), 120 g práškového cukru,

Ryžový nákyp s ovocím

Ryžu prelejeme horúcou vodou, scedíme, zalejeme studenou vodou a dáme variť. Keď zmäkne, pridáme mlieko, trochu osolíme a uvaríme kašu, ktorú necháme vychladnúť. Maslo vymiešame do peny s cukrom a žĺtkami a primiešame vychladenú ryžu. Nakoniec pridáme sneh vyšľahaný z bielkov a jemne premiešame. Formu na pečenie vymastíme, vysypeme strúhankou a naplníme polovicou ryžovej kaše. Na ňu naukladáme ovocie a zalejeme druhou polovicou ryže. Pomaly pečieme, až kým sa na povchu nákypu nevytvorí chrumkavá kôrka. Podávame s kompótom.

Dukátové buchtičky

V hrnčeku premiešame deciliter teplého mlieka, cukor a rozdrobené droždie. Múku premiešame s trochou soli a preosejeme. Pridáme cukor, žĺtok, mlieko, roztopené maslo a citrónovú šťavu. Primiešame vykysnutý kvások a vypracujeme cesto, ktoré necháme v teple vykysnúť.

Vanilkový krém

Ingrediencie zmiešame a na miernom ohni alebo vo vodnom kúpeli varíme za stáleho miešania, kým krém nezhustne.

Talianske tiramisu

Žĺtka s cukrom vyšľaháme do penista. Primiešame 20ml Amarreta a jemne vymiešame s Mascarpone.
Prvú polovicu piškót namáčame do kávy. Musíme však dávať pozor, aby zostali nasiaknuté kávou, ale nerozmočili sa. Ukladáme ich na dno keramickej alebo sklenenej misy, či vyššieho pekáča. Prvú vrstvu pokvapkáme čerešňovicou a navrstvíme na ňu polovicu krému. Pokračujeme opäť vrstvou piškót namočených v káve, ktoré tentokrát pokvapkáme zvyšným Amarretom. Navrstvíme druhú polovicu krému, ktorú posypeme kakaovým práškom. Tiramisu dáme minimálne na 5 hodín do chladničky.

Pizza

Na začiatok si pripravíme do hrnčeka kvások z vlažnej vody, kvasníc, cukru a trochu múky. Po vykysnutí spracujeme cesto z kvásku, múky, oleja a soli. Vypracované cesto necháme vykysnúť na teplom mieste. Takto odstáte cesto vyvaľkáme na tenký plát, potrieme kečupom, obložíme surovinami podľa vlastného výberu a posypeme syrom.

Dvojfarebná bábovka

Žĺtky vymiešame dopenista s práškovým a vanilkovým cukrom. Pridáme olej, vlažnú vodu a múku zmiešanú s práškom do pečiva. Vmiešame tuhý sneh vyšľahaný z bielkov. Polovicu cesta vylejeme do bábovkovej formy, posypeme hrozienkami a kandizovaným ovocím (napríklad papája, ananás, melón). Do druhej polovice primiešame kakao, ktoré nám cesto zafarbí. Vlejeme do formy. Pečieme v rúre pri 180 °C približne 40 minút. Upečenú bábovku vyklopíme a vychladenú posypeme cukrom alebo polejeme čokoládovou polevou.

Šišky s jahodovou penou

Nadýchané šišky sú stálicou sladkých receptov, ktoré rozvoňajú kuchyňu a potešia pri každej príležitosti. V kombinácii s ľahkou jahodovou penou získavajú svieži, jemne ovocný nádych a pôsobia o niečo ľahšie než klasika s džemom. Tento dezert je ideálnou voľbou, keď chcete spojiť tradičný základ s moderným twistom.

Vajíčková nátierka so zeleninou

Potrebujeme: 100 g jemného tvarohu, 100 g zeleniny podľa chuti (reďkovky, sterilizovaný hrášok, paprika, pór…), 50 g masla, 2 natvrdo

Nákyp z ovsených vločiek s marhuľami

Potrebujeme: 500 g marhúľ, 250 g ovsených vločiek, 80 g krupicového cukru, 60 g masla, 3 vajcia, 1 l mlieka,

Ovocie vyprážané v palacinkovom cestíčku

Potrebujeme: 500 g ovocia podľa chuti (jablká, hrušky, marhule, banány, slivky a pod.), 250 ml mlieka, 100 g hladkej múky,

Palacinky

Z ingrediencií vymiešame riedke cesto, ak sa objavia hrudky, prepasírujeme ho cez jemné sitko. Cesto necháme na chvíľku odležať v chladničke. Na panvici, na troške oleja, pečieme tenké palacinky. Podávame s džemom, čokoládou, ozdobené šľahačkou, či kakaom.

Pečené buchty

Voňavé, nadýchané a jemne chrumkavé na okrajoch – presne také sú klasické pečené buchty, aké kedysi pripravovali naše staré mamy. Tento overený recept vás vráti do detstva a naplní kuchyňu nezameniteľnou vôňou domáceho pečenia.