Rubrika Zemiaky - Stránka 2 z 8

Jeseň na tanieri

Hľadáte nové inšpirácie ako využiť posledné jesenné zvyšky zeleniny zo záhrady alebo na vás žmurkajú z pultov v obchodoch a vy neviete čo s nimi? Poradíme vám.

Zemiakovo – kalerábové placky

Chutný recept na zemiakovo – kalerábové placky.

Zemiakové šúľance s makom alebo so strúhankou

Potrebujeme: 700 g zemiakov, 300 g hladkej múky, 120 g masla, 120 g zomletého maku (strúhanky), 120 g práškového cukru,

Zemiaky uvaríme v šupke. Vychladené ich olúpeme a nastrúhame, posolíme a okoreníme. Pridáme múku, vajce a spracujeme do zemiakového cesta. Zeleninu udusíme na pare, pridáme k nej maslo a zmiešame so zemiakovou zmesou. Tvarujeme placky, ktoré vyprážame do zlatista.

Zemiaky plnené mäsom

Očistené zemiaky v strede vydlabeme. Mäso pomelieme, pridáme namočenú a vytlačenú žemľu, vajce, soľ, čierne korenie, postrúhanú cibuľu a premiešame. Pripravenou plnkou naplníme zemiaky, dáme do hrnca, podlejeme vodou, prikryjeme a udusíme až kým nezmäknú. Z múky a masla pripravíme zápražku, zlejeme ju vodou, pridáme bobkový list, soľ, trocha cukru, octu a povaríme približne 15 minút. Nakoniec pridávame mlieko až kým nám nevznikne polohustá omáčka, ktorou polejeme udusené zemiaky. Môžeme podávať s chlebom.

Krémová zemiaková polievka

Potrebujeme: 400 g zemiakov, 2 lyžice masla, 2 lyžičky múky, 2 dl mlieka, 1 žĺtok, soľ, voda. Postup: Najprv si

Zemiaky zapečené so syrom

Potrebujeme: 800 g v šupke uvarených zemiakov, 200 g tvrdého syra, 100 g masla, soľ, maslo na potretie zapekacej misy

Indická kaša nastudeno

Potrebujeme: 500 g ošúpaných uvarených zemiakov, 3 zelené papriky, 2 cibule, 2 lyžice citrónovej šťavy, soľ Postup: Uvarené a ošúpané

Pečené zemiaky s olivovým olejom a balsamicom

Potrebujeme: zemiaky, paradajky, šalotka alebo mladá cibuľka, olivový olej, balsamico, soľ, korenie podľa chuti (čierne korenie, majoránka, oregano, bazalka,…) Postup:

Plnené zemiaky v alobale

Potrebujeme: 120 g mäkkého tvarohu, 120 g šunky, 100 g tvrdého syra, 80 ml smotany, 8 stredne veľkých zemiakov, 2

Lepenica

Potrebujeme: 800 g zemiakov, 400 g kvasenej kapusty, 100 g slaniny, 2 lyžice masti, 1 cibuľa, 1 lyžička rasce Postup:

Zemiaky zapečené s kapustou a údeným mäsom

Potrebujeme: 800 g v šupke uvarených zemiakov, 500 g kvasenej kapusty, 150 g uvareného údeného mäsa, 100 ml smotany, 1

Pečené zemiaky plnené syrom a slaninou

Potrebujeme: 120 g tvrdého syra, 100 g anglickej slaniny, 8 zemiakov, 4 paradajky, 1 lyžica oleja, 1 cibuľa, 1 lyžica

Domáce hranolky

Potrebujeme: 100 g zemiakov (podľa potreby), olej na praženie, soľ Postup: Zemiaky si ošúpeme, nakrájame na rovnako veľké hranolky, zalejem

Zemiakový prívarok

Potrebujeme: 600 g zemiakov, 5 dl mlieka, 2 lyžice oleja, 2 lyžice hladkej múky, 1 cibuľa, voda, soľ, mletá červená

Francúzske zemiaky

Zemiaky umyjeme a uvaríme v šupke, vajcia uvaríme natvrdo. Vychladené zemiaky ošúpeme, nakrájame na kolieska a poukladáme na dno sklenenej alebo keramickej misy. Zemiaky posolíme, okoreníme a poukladáme na ne kolieska klobásy a na kolieska nakrájané vajce. Nasleduje opäť vrstva zemiakov, ktoré osolíme a okoreníme. Na vrch pridáme kúsky masla, zalejeme smotanou a posypeme nastrúhaným syrom. Francúzske zemiaky pečieme zakryté alobalom približne pol hodinky, potom ich odkryjeme a necháme na pár minút zapiecť.