Medvedí cesnak – jarný zázrak z prírody
Konečne nastáva čas, kedy sa z prechádzky v lese môžeme vrátiť s plným košíkom malého zázraku. Medvedí cesnak je obľúbenou bylinkou, ktorá je veľmi zdravá. Má špecifickú korenistú vôňu a výraznú cesnakovú chuť. Vedeli ste, že okrem kuchyne vie dobre poslúžiť aj pri zdravotných problémoch?
Svoj názov dostal podľa legendy, ktorá hovorí, že práve medvedí cesnak je prvá rastlina, ktorú medveď po prebudení zo zimného spánku zožerie. Nuž, naši predkovia boli zrejme dobrí pozorovatelia.
Medvedí cesnak rastie predovšetkým v strednej a západnej Európe. Jeho výskyt však zasahuje aj do južnejších oblastí, akými sú Španielsko, sever Talianska a sem tam sa nájde aj na balkánskom polostrove, Veľkej Británii či na juhu Škandinávie. Veľmi dobre sa mu darí predovšetkým v listnatých a lužných lesoch, kde je dostatočná vlhkosť a výdatná pôda. Začína rásť skoro na jar, v niektorých lesoch ho môžete nájsť už začiatkom marca a kvitne až do mája. Po odkvitnutí jeho lístky a stonka hnijú a stanú sa súčasťou pôdy.
Ako nájsť medvedí cesnak v lese?
Niekedy je to ako s hubami, nič, nič a zrazu nájdete prírodné bohatstvo. Vyskytuje sa v húfoch a pokrýva veľké plochy. Ak už hľadáte v lese pridlho, dajte na svoj čuch. Prezradí ho typická silná cesnaková vôňa, ktorú nemôžete nezacítiť.
Ide o zelenú prízemnú rastlinku, a ako sme už spomínali, v lesoch sa vyskytuje v húfoch. Dosahuje výšku približne 10 až 12 cm a listy majú šírku 2 max. 5 cm s typickou cesnakovou vôňou.
Najlepšie je zbierať nové výhonky, ktoré sú bohatšie na chuť aj vitamíny. Ak sa rozhodnete pre neskorší zber, treba si dávať pozor na staršie a väčšie listy medvedieho cesnaku, ktoré bývajú horké. Preto svoju pozornosť obráťte na mladé výhonky, ktoré sú chuťovo určite príťažlivejšie.
Pri jeho zbere je možné zameniť si cesnak za konvalinku. A tu nastáva kameň úrazu. Dávajte si preto veľký pozor aby ste si ho nepomýlili. Listy mladej konvalinky sa na prvý pohľad na medvedí cesnak veľmi podobajú. Ak sa však obávate, stačí si k listkom len privoňať a hneď budete vedieť, o akú rastlinku ide.
Medvedí cesnak nemožno zbierať všade
Medvedí cesnak našťastie nepatrí k ohrozeným druhom, preto ho môžete zbierať čo váš košík znesie. Pri zbere si však musíte dávať pozor len na to, v akej oblasti ho zbierate a teda ak sa nachádzate v chránenej oblasti, dajte ruky od neho preč.
Pri zbere v lese však tiež platia nejaké tie pravidlá. Zbierajte len toľko, čo vy strovíte a hlavne buďte ohľaduplní a nepošliapte zbytočne celé okolie. Na záver už len jedna praktická rada. Medvedí cesnak nejedzte bez dôkladného opláchnutia. Nikdy neviete, aké zvieratko v lese šlo okolo…
Účinky medvedieho cesnaku
Ako sme už spomínali, medvedí cesnak je plný blahodárnych účinkov pre naše zdravie. Môžete ho využiť v čase, ak máte tieto zdravotné problémy:
- kašeľ
- bolesť hlavy
- vysoká hladina cholesterolu
- vysoký krvný tlak
- pri posilnení imunity
- pri detoxikácii
- proti zápalom
Recept na pesto z medvedieho cesnaku
Z tejto bylinky je najlepšie pesto, skúste si ho pripraviť podľa nášho 10 minútového receptu.
Na pesto z medvedieho cesnaku budeme potrebovať:
- 200 g medvedieho cesnaku
- 100 g píniových orieškov
- 300 ml olivového oleja
- soľ
- mleté čierne korenie
Ako na to:
Dôkladne si umyjeme a osušíme medvedí cesnak. Dáme do nádobky, pridáme oriešky, olivový olej soľ a mleté čierne korenie. Všetko spolu za pomoci tyčového mixéra rozmixujeme. Hotové pesto premiestnime do sklenenej uzatvárateľnej nádoby a skladujeme v chladničke. Ak neobľubujete oriešky, môžete namiesto nich pridať nastrúhaný parmezán. Voilá, pesto z medvedieho cesnaku je hotové. Dobrú chuť!
Páčil sa vám tento článok? podporte ho zdieľaním na Facebooku 😉 Na našom portáli Nazjedenie.sk nájdete aj recept na chutné maslo z medvedieho cesnaku. Prečítajte si, ako ho pripraviť raz-dva.
