Cestoviny s cuketovým krémom
Tento recept je ako stvorený na dni, keď máte chuť na niečo ľahké, no zároveň sýte. Cuketová omáčka s nádychom bazalky vytvára harmonickú chuť, ktorú krásne dopĺňa jemná sladkosť opraženej cibule a vôňa cesnaku. Vďaka jednoduchosti prípravy je ideálny na rýchly obed aj večeru, keď si chcete dopriať niečo domáce a svieže.
Potrebujeme:
- cestoviny
- 1 cuketa
- 1 cibuľa
- 6 strúčikov cesnaku
- 1 ČL bazalky
- soľ
- čierne korenie
Postup:
Najskôr si pripravíme všetky suroviny. Cibuľu ošúpeme a nasekáme nadrobno, cesnak roztlačíme alebo jemne posekáme. Z umvytej cukety odkrojíme konce a nakrájame ju na malé kocky, aby sa rýchlo podusila a rovnomerne rozvarila.
Do väčšej panvice nalejeme trochu olivového oleja a zohrejeme ho na strednom plameni. Keď sa olej zohreje, pridáme nakrájanú cibuľu a za občasného miešania ju restujeme dozlatista. Keď začne jemne karamelizovať, pridáme cesnak, ktorý necháme rozvoňať približne pol minúty – dajte pozor, aby nezhnedol a nezostal horký.
Hneď nato pridám cuketu, ktorú premiešame s cibuľou a cesnakom. Zmes osolíme, okoreníme podľa chuti a ďalej ju dusím približne 10 až 15 minút. Cuketa postupne zmäkne a začne sa meniť na jemnú pastu. Počas dusenia občas premiešame, aby sa nič neprichytilo ku dnu panvice.
Medzitým uvaríme cestoviny podľa návodu na obale. Keď sú takmer hotové, odoberieme z hrnca približne jeden hrnček vody – táto voda je škrobová a pomôže vytvoriť hladkú, krémovú konzistenciu omáčky. Cestoviny následne scedíme.
Do uvarenej cuketovej omáčky pridáme čerstvú alebo sušenú bazalku, všetko premiešame a podľa potreby začneme pridávať odloženú vodu z cestovín, kým nevznikne hladká, vláčna omáčka. Na záver omáčku premiešame s horúcimi cestovinami, aby sa chute spojili a každý kúsok bol krásne obalený.
Podávame ihneď, ideálne s trochou strúhaného syra alebo čerstvými bylinkami podľa chuti.
