Cviklová krémová polievka s mätou a semienkami
Chladné dni si prirodzene pýtajú jedlá, ktoré zahrejú a zároveň doplnia vitamíny. Cvikla patrí medzi suroviny, po ktorých sa v tomto období oplatí siahnuť častejšie, pretože podporí imunitu a dodá telu energiu. Cviklová krémová polievka s mätou a semienkami má prirodzene sladkastú chuť, sýtu farbu a vďaka koreninám aj jemne zahrievací efekt. Krémovú konzistenciu dosiahneme bez smotany, no na záver si ju pokojne môžeme dopriať ako dekoratívny aj chuťový doplnok.
Ingrediencie
- 600 g čerstvá cvikla
- 1 väčšia cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 menší zemiak
- 1 PL olivový olej
- 1 ČL mletá rasca
- 1/2 ČL mletý koriander
- 1 l zeleninový vývar
- soľ podľa chuti
- čerstvo mleté čierne korenie
Na podávanie:
- čerstvá mäta
- 1 PL chia semienka
- 1 PL ľanové semienka
- 1 PL tekvicové semienka
- kyslá smotana alebo rastlinná alternatíva podľa chuti
Postup
Najskôr si pripravíme zeleninu. Cviklu očistíme, ošúpeme a nakrájame na menšie kocky. Cibuľu nasekáme nadrobno, cesnak nakrájame na tenké plátky a zemiak ošúpeme a pokrájame. V hrnci rozohrejeme olivový olej a orestujeme cibuľu do sklovita. Potom pridáme cesnak, rascu a mletý koriander, aby sa uvoľnila aróma korenín. Následne prisypeme cviklu a zemiak, krátko premiešame a zalejeme vývarom.
Polievku privedieme k varu, potom znížime teplotu a varíme približne 25 až 30 minút, kým je zelenina mäkká. Keď je všetko uvarené, zmes rozmixujeme ponorným mixérom dohladka. Vďaka zemiaku vznikne prirodzene hustá a jemná konzistencia bez použitia smotany.Dochutíme soľou a čiernym korením. Pri podávaní pridáme nasekanú čerstvú mätu, posypeme chia, ľanovými a tekvicovými semienkami. Ak chceme, na vrch pridáme lyžicu smotany alebo rastlinnej alternatívy.
Tip
Pre ešte intenzívnejšiu chuť môžeme cviklu pred varením krátko upiecť v rúre. Cviklová krémová polievka s mätou a semienkami tak získa jemne karamelový tón a ešte plnšiu arómu, pričom si zachová svoju prirodzenú výživovú hodnotu.
Foto: Envato.com
Vyskúšate náš recept? Chutil vám alebo sa chcete podeliť o svoje vylepšenia? Napíšte nám do komentára. Ďakujeme. 🙂
