Halloweenske cupcakes s tekvicovým pyré

16. októbra 2025 Lucia Radzová

Halloween je ideálny čas na hravé recepty a sladké strašenie. My sme sa pustili do prípravy nadýchaných cupcakes, do ktorých sme ukryli kúsok jesene v podobe voňavého tekvicového pyré. Ozdobili sme ich krémom s krásnym oranžovým odtieňom získaným čisto prírodne – tekvicou, mrkvou a štipkou kurkumy. Výsledok? Strašidelne chutné a hravo jesenné!

Potrebujeme (na 12 ks):

Cesto:

200 g hladkej múky
1 ČL prášku do pečiva
½ ČL sódy bikarbóny
½ ČL škorice
štipka muškátového orieška
štipka soli
2 vajcia
120 g kryštálového cukru
80 ml rastlinného oleja
150 g tekvicového pyré (napr. z pečenej tekvice hokkaido)
1 ČL vanilkového extraktu
60 ml mlieka

Krém:

štipka mletej kurkumy (na špičku noža – pre sýtejší odtieň)
250 g mascarpone
200 ml smotany na šľahanie (min. 33 %)
3 PL práškového cukru
pár kvapiek vanilkového extraktu
1 PL hustého tekvicového pyré
2 ČL čerstvej mrkvovej šťavy (alebo ½ ČL mrkvového prášku)

Postup:

Ako prvé si predhrejeme rúru na 180 °C a pripravíme formu na muffiny s papierovými košíčkami. Potom začneme cestom. V jednej mise zmiešame múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu, škoricu, muškátový oriešok a soľ. V druhej mise vyšľaháme vajcia s cukrom do peny, pridáme olej, tekvicové pyré, vanilku a mlieko. Všetko dobre premiešame. Suché suroviny prisypeme k mokrým a len jemne premiešame, aby cesto zostalo nadýchané. Cesto si rozdelíme do košíčkov asi do ⅔ a pečieme 18–20 minút, kým sú zlatisté a špajdľa po zapichnutí vyjde suchá. Necháme úplne vychladnúť.

Krém a zdobenie:

V mise si vyšľaháme mascarpone s práškovým cukrom a vanilkou dohladka. V inej nádobe vyšľaháme smotanu na tuhú šľahačku. Následne opatrne spojíme mascarpone a šľahačku, pridáme tekvicové pyré, mrkvovú šťavu a štipku kurkumy. Všetko jemne prešľaháme, kým vznikne hladký, nadýchaný krém s krásnym prírodným oranžovým odtieňom. Krém potom naplníme do cukrárskeho vrecka a na vychladnuté cupcakes zdobíme špičkou. Môžeme doplniť aj halloweenskymi dekoráciami – netopiere, duchovia či malé tekvičky dodajú dezertu efektný vzhľad.