Ľahký šalát z červenej kapusty a mrkvy – svieži, chrumkavý a hotový za pár minút
Tento jednoduchý šalát z červenej kapusty patrí k tým receptom, ktoré zvládneme pripraviť kedykoľvek – či už ako rýchlu prílohu k hlavnému jedlu, alebo ako ľahkú večeru počas týždňa. Čerstvá kapusta v kombinácii so sladkastou mrkvou a sviežim dresingom tvorí chrumkavú, farebnú misku plnú vitamínov. Pripravený vydrží v chladničke aj niekoľko hodín, takže je výborný aj na meal prep.
Recept: Šalát z červenej kapusty a mrkvy
Potrebujeme:
- ½ hlávky červenej kapusty
- 2 väčšie mrkvy
- ½ menšej červenej cibule (voliteľné)
- čerstvú petržlenovú vňať
- soľ a čierne korenie
Na dresing:
- 3 PL olivového oleja
- 2 PL citrónovej šťavy alebo jablčného octu
- 1 ČL medu alebo javorového sirupu
- 1 ČL horčice
- štipku soli
Postup:
Ako prvé si najemno nakrájame červenú kapustu – najlepšie nožom alebo na strúhadle, aby boli rezance tenké a jemné. Ošúpeme mrkvy a nastrúhame ich na hrubom strúhadle. Pridáme aj tenké plátky červenej cibule, ktorá šalátu dodá príjemnú pikantnosť.
Potom si v miske pripravíme dresing – premiešame olivový olej, citrónovú šťavu (alebo ocot), med, horčicu a štipku soli. Dresing nalejeme na kapustu s mrkvou a poriadne premiešame, aby sa zelenina obalila a jemne zmäkla. Tesne pred podávaním posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou.
Ako šalát podávať?
Tento univerzálny šalát z červenej kapusty sa hodí k mnohým jedlám.
1. K mäsu na prírodno
Skvelo doplní kuracie prsia, pečené kuracie stehná, bravčový karé či steak. Dodá tanieru farbu a sviežosť.
2. K rybám
Ľahké, svieže chute šalátu sa výborne spájajú s lososom, pečenou treskou alebo rybou na masle.
3. Ako prílohu k burgrom či sendvičom
Nahradí coleslaw ľahšou a zdravšou verziou, bez majonézy, no stále chutnou a chrumkavou.
4. Ako samostatný ľahký obed
Ak chceme, môžeme ho doplniť cícerom, pečenou tekvicou, tofu alebo kúskami feta syra a razom máme výživné jedlo.
5. Do tortíl a wrapov
Kapustový šalát dodá wrapom šťavnatosť, farbu a textúru, či už ich plníme mäsom, falafelom alebo grilovanou zeleninou.
Šalát z červenej kapusty a mrkvy je krásny, jednoduchý a pritom prekvapivo univerzálny. Chutí výborne hneď po príprave, ale ešte lepší je, keď sa pár hodín uleží v chladničke. Ak hľadáte rýchlu, zdravú prílohu, ktorá nikdy nesklame – práve ste ju našli.
Foto: Shutterstock.com
