Hummus z pečenej tekvice – zdravý jesenný recept

Spája tradičnú chuť cíceru s jemnou sladkosťou a hrejivou arómou pečenej tekvice. Výsledkom je zdravá nátierka, ktorá je krásne krémová a jemne oranžová, plná živín a jesennej atmosféry. Hummus z pečenej tekvice skvelo chutí natretý na chrumkavý chlieb, aj ako dip k zeleninovým tyčinkám či ako ľahká príloha k obľúbeným jedlám.

Potrebujeme:

• 300 g pečenej tekvice (hokkaido alebo maslová)
• 250 g cíceru (vareného alebo z konzervy)
• 2 PL tahini (sezamová pasta)
• 3 PL olivového oleja
• 2 PL citrónovej šťavy
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 ČL mletej rasce
• soľ, mleté čierne korenie podľa chuti
• voliteľné: tekvicové semienka, tekvicový olej, čili vločky a čerstvé bylinky na ozdobu

Postup:

Najskôr si pripravíme tekvicu – nakrájame ju na menšie kocky, pokvapkáme olivovým olejom a dáme piecť do rúry vyhriatej na 200 °C. Pečieme približne 25–30 minút, kým nezmäkne a nezíska jemne sladkastú chuť. Následne v mixéri spojíme uvarený cícer, upečenú tekvicu, tahini, pretlačený cesnak, citrónovú šťavu, rascu a olivový olej. Všetko mixujeme, až kým nevznikne hladký a krémový hummus. Ak by bola konzistencia príliš hustá, môžeme postupne pridať trochu vody alebo nálev z cíceru, aby sme dosiahli požadovanú jemnosť. Na záver hummus dochutíme soľou a čiernym korením. Pred podávaním ho prelejeme olivovým olejom a posypeme obľúbenými semienkami, prípadne čili vločkami či čerstvými bylinkami. Olivový olej môžeme v tomto prípade nahradiť aj tekvicovým.

Foto: Shutterstock.com