Jarná zelená krémová polievka
Máte radi ľahšie jedlá plné zelenej zeleniny, sviežich chutí a jednoduchých kombinácií? Špargľa, pór a ružičkový kel patria medzi suroviny, ktoré dokážu vytvoriť sýtu a zároveň jemnú polievku bez potreby veľkého množstva smotany. Jarná zelená krémová polievka zahreje, zasýti a zároveň dodá telu vitamíny aj vlákninu. Zelená zelenina prirodzene obsahuje chlorofyl, ktorý sa spája s pocitom sviežosti a ľahkosti v jedálničku.
Ingrediencie
- 1 zväzok zelená špargľa
- 200 g ružičkový kel
- 1 väčší pór
- 2 PL olivový olej
- 800 ml zeleninový vývar
- 1 menší zemiak
- soľ podľa chuti
- čerstvo mleté čierne korenie
Na podávanie:
- tekvicové alebo slnečnicové semienka
- čerstvé bylinky (rozmarín, petržlenová vňať alebo tymian)
- jalapeño podľa chuti
Postup
Najskôr si pripravíme zeleninu. Pór dôkladne umyjeme a nakrájame na kolieska. Ružičkový kel očistíme a prekrojíme na polovice. Zo špargle odlomíme drevnaté konce a zvyšok nakrájame na menšie kúsky.
Potom v hrnci rozohrejeme olivový olej a krátko na ňom orestujeme pór, aby zmäkol a rozvoňal sa. Následne pridáme ružičkový kel, špargľu a na malé kocky nakrájaný zemiak. Všetko krátko premiešame.
Zeleninu zalejeme vývarom a varíme približne 20 minút, kým všetko nezmäkne. Potom polievku rozmixujeme tyčovým mixérom do hladkého krému. Dochutíme soľou a čerstvo mletým čiernym korením.
Hotovú jarnú zelenú krémovú polievku naservírujeme do misiek a posypeme semienkami. Nakoniec pridáme čerstvé bylinky a podľa chuti aj na tenké kolieska nakrájané jalapeño pre jemne pikantný tón.
Tip
Ak chceme ešte výraznejšiu chuť, môžeme semienka pred podávaním krátko opražiť nasucho na panvici. Polievka tak získa príjemnú orieškovú arómu a ešte zaujímavejšiu textúru.
Foto: Envato
