Krémová karfiolová polievka s opečenou bagetkou
Krémové polievky sú malým zázrakom. Zo zopár surovín vytvoria teplé, jemné a sýte jedlo, čo zahreje aj v najchladnejší deň. Táto karfiolová verzia je extra krémová, jemne sladká a krásne žltá vďaka opečeniu karfiolu a kurkume. Kúsok chrumkavej bagetky a pár opečených ružičiek karfiolu polievke dodajú textúru aj vôňu. Jednoduchá, rýchla a ideálna na pohodový domáci obed.
Recept na Krémovú karfiolovú polievku
Ingrediencie:
- 1 stredný karfiol
- 1 veľká cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 3 PL olivového oleja alebo masla
- 1 l zeleninového vývaru
- 150 ml smotany na varenie
- ½ ČL kurkumy (pre farbu)
- soľ, čierne korenie
- čerstvá petržlenová vňať
- 1 bagetka (na opečenie)
Postup:
Očistený karfiol rozdelíme na ružičky a pár kúskov si zároveň odložíme bokom. Zvyšok polejeme 2 PL oleja, posolíme a následne upečieme v rúre pri 200 °C asi 20 minút, aby zozlatol. Práve vtedy vznikne jeho krásna žltá farba. Potom v hrnci rozpálime zvyšný olej a orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu s cesnakom, kým zmäknú a zavoňajú. Následne pridáme opečený karfiol, zasypeme kurkumou, zalejeme vývarom a varíme ešte 10–15 minút. Potom všetko rozmixujeme do hladka, vlejeme smotanu a dochutíme soľou a korením. Ak chceme ešte jemnejšiu konzistenciu, môžeme polievku prepasírovať cez sitko. Zatiaľ čo polievka odpočíva, odložené karfiolové ružičky opečieme na panvici do zlata. Bagetku nakrájame na plátky a nasucho opečieme. Nakoniec polievku nalejeme do misiek, ozdobíme opečeným karfiolom a petržlenovou vňaťou a podávame ju s chrumkavou bagetkou.
Foto: Shutterstock.com
