Krémová karfiolová polievka s mäsovými guľkami
Krémové polievky patria medzi jedlá, ktoré zahrejú a zároveň zasýtia bez pocitu ťažkosti. Karfiol je ideálny základ, pretože má jemnú chuť a krásne sa spojí s vývarom aj zeleninou. Krémová karfiolová polievka s mäsovými guľkami je skvelou voľbou na rodinný obed aj ľahšiu večeru. Zaujímavosťou je, že karfiol dokáže vytvoriť prirodzene krémovú konzistenciu aj bez veľkého množstva smotany.
Ingrediencie
- 1 menší karfiol (cca 500 g)
- 2 – 3 zemiaky (cca 300 g)
- 1 mrkva
- 1 menšia cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 l zeleninový alebo kurací vývar
- 2 PL olivový olej
- 100 ml smotana na varenie (voliteľné)
- soľ podľa chuti
- čerstvo mleté čierne korenie
- hrsť čerstvej petržlenovej vňate
Mäsové guľky:
- 300 g mleté mäso (kuracie alebo bravčové)
- 1 vajce
- 2 PL strúhanka
- 1 strúčik cesnaku
- soľ
- čierne korenie
Príloha:
- chlieb alebo opečené toasty
Postup
Najskôr si pripravíme mäsové guľky. Do misy dáme mleté mäso, pridáme vajce, strúhanku, pretlačený cesnak, soľ a korenie. Dobre premiešame a vytvarujeme malé guľky, ktoré odložíme bokom.
Medzitým si pripravíme základ polievky. Cibuľu očistíme a nakrájame nadrobno, cesnak nasekáme. V hrnci rozohrejeme olivový olej a cibuľu orestujeme do sklovita. Potom pridáme cesnak a krátko premiešame.
Následne pridáme na menšie ružičky rozobratý karfiol, na kocky nakrájané zemiaky a mrkvu. Všetko zalejeme vývarom a privedieme k varu. Keď začne polievka vrieť, vložíme pripravené mäsové guľky a varíme približne 15 až 20 minút, kým sú mäkké.
Potom časť polievky môžeme rozmixovať tyčovým mixérom priamo v hrnci, aby vznikla jemne krémová konzistencia, no zároveň zostali kúsky zeleniny aj guľky. Ak chceme ešte jemnejšiu chuť, prilejeme smotanu a krátko povaríme.
Hotovú krémovú karfiolovú polievku s mäsovými guľkami dochutíme soľou, čiernym korením a posypeme čerstvou petržlenovou vňaťou. Podávame s čerstvým chlebom alebo opečenými toastami.
Tip
Ak chcete polievku ešte hustejšiu bez použitia smotany, stačí rozmixovať väčšiu časť karfiolu a zemiakov. Chuť tak zostane ľahká a prirodzene krémová, pričom si zachová všetky výživové hodnoty.
Foto: Envato.com
