Marinovaná feta – predjedlo, ktoré si zamilujete

Feta chutí výborne aj sama o sebe, no keď ju naložíte do voňavého oleja s bylinkami, citrónovou kôrou a štipľavými papričkami, posuniete jej chuť na úplne novú úroveň. Toto jednoduché stredomorské predjedlo vás prekvapí svojou intenzitou a veľmi rýchlo si nájde stále miesto vo vašej chladničke.

Akú fetu použiť na marinovanie?

Najlepšou voľbou na marinovanie je grécka feta v celom bloku, uložená v slanom náleve. Oproti suchým, drobiacim sa verziám je podstatne krémovejšia a chuťovo bohatšia. Tento slaný polotvrdý syr má typicky kyslastý nádych, ktorý sa môže líšiť v závislosti od výrobcu. Tradične sa vyrába z ovčieho mlieka, no často obsahuje aj menší podiel kozieho, maximálne do 30 %.

Ak nemáte poruke pravú fetu, môžete siahnuť po francúzskom alebo bulharskom bielom syre. Francúzsky biely syr pôsobí jemnejšie, zatiaľ čo bulharský je slanší, výraznejší a veľmi krémový. Na marinovanie sa hodia oba a výsledná chuť bude stále výborná – len s mierne odlišným charakterom..

Potrebujeme:

• krémová feta v náleve
• extra panenský olivový olej
• čerstvé jalapeños
• sušené červené čili papričky
• sušené oregano
• čerstvá petržlenová vňať
• strúhaná citrónová kôra

Ako pripraviť marinovanú fetu

Syr nakrájajte na väčšie kocky alebo hrubšie plátky a vložte ho do čistého zaváraninového pohára so skrutkovacím viečkom. V menšej miske si medzitým pripravte marinádu – zmiešajte približne pol šálky extra panenského olivového oleja s čerstvo nastrúhanou citrónovou kôrou, sušeným oreganom, nasekanou petržlenovou vňaťou, tenkými plátkami jalapeña a niekoľkými sušenými čili papričkami. Ak nemáte radi pikantné chute, pokojne vynechajte pálivé prísady.

Marinádu následne nalejte do pohára tak, aby bol syr úplne ponorený. Ak je to potrebné, pridajte ešte trochu oleja. Pohár dôkladne uzavrite a odložte do chladničky aspoň na 24 hodín – za ten čas sa chute krásne prepoja. Pred podávaním nechajte fetu postáť pri izbovej teplote približne hodinu, aby sa naplno rozvinula jej aróma aj krémová textúra.

Takto marinovaná feta výborne chutí s opečeným chlebom alebo pita chipsami, no rovnako dobre poslúži aj ako efektné jednohubky – stačí ju nakrájať na menšie kúsky a podávať so špáradlom. Ak chcete oživiť klasický grécky šalát či pozdvihnúť obložený tanier v stredomorskom štýle, tento jednoduchý syr dodá jedlu ten správny šmrnc.

Ako dlho vydrží marinovaná feta?

Marinovaná feta vydrží v chladničke približne dva až tri týždne, pokiaľ ju správne uskladníte. Po každom použití nezabudnite pohár dôkladne uzavrieť a vždy skontrolovať, či je syr úplne ponorený v oleji – práve ten ho konzervuje a chráni pred pokazením. Keď fetu zjete, olej určite nevyhadzujte. Skvele poslúži ako zálievka na šalát alebo ako marináda na zeleninu či mäso.