Kuracia roláda plnená sušenými marhuľami
Slávnostné jedlo nemusí byť zložité, stačí dobrá kombinácia surovín a pekný rez na tanieri. Jemné kuracie mäso sa tu spája so sladkými sušenými marhuľami a sviežou brokolicou, takže výsledok pôsobí ľahko, no zároveň výnimočne. Kuracia roláda plnená sušenými marhuľami sa hodí na rodinnú oslavu, sviatky aj víkendový obed a navyše ju bez problémov naservírujeme aj studenú ako predjedlo. Zaujímavosťou je, že sušené marhule prirodzene zvýraznia chuť mäsa a pomôžu udržať plnku šťavnatú.
Ingrediencie
- 4 ks vykostené kuracie stehná bez kože
- alebo 2 väčšie kuracie prsia ako obmena
- 80 g sušené marhule (nesírené marhule zoženiete tu)
- 150 g brokolica
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 ČL sušený tymian alebo majorán
- soľ podľa chuti
- čerstvo mleté čierne korenie
- 2 PL olivový olej
- 50 ml vývar alebo voda
Postup
Najskôr si pripravíme plnku. Brokolicu rozdelíme na malé ružičky, krátko ju blanšírujeme v osolenej vode približne 2 až 3 minúty a potom ju scedíme. Následne ju nasekáme nadrobno. Sušené marhule nakrájame na malé kúsky a cesnak nasekáme alebo pretlačíme.
Kuracie stehná alebo prsia položíme na dosku a jemne ich rozklepeme medzi dvoma vrstvami potravinovej fólie, aby vznikol rovnomerný plát. Mäso osolíme, okoreníme a posypeme tymianom alebo majoránom. Potom po celej ploche rozložíme brokolicu, marhule a cesnak, pričom necháme okraje voľné, aby sa roláda dala pekne uzavrieť.
Následne mäso pevne zrolujeme a zviažeme kuchynským špagátom alebo upevníme špáradlami. Roládu potrieme olivovým olejom, uložíme do pekáča a podlejeme vývarom alebo vodou. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C približne 35 až 45 minút, pričom ju počas pečenia občas prelejeme výpekom.
Keď je roláda hotová, necháme ju 10 minút odpočívať a až potom ju krájame na plátky. Kuracia roláda plnená sušenými marhuľami chutí výborne teplá s pečenými zemiakmi alebo pyré, no rovnako dobre vynikne aj vychladená ako studené predjedlo.
Tip
Ak chceme plnku ešte zaujímavejšiu, môžeme pridať hrsť nasekaných vlašských orechov, obľúbený syr alebo pár kvapiek citrónovej šťavy pre svieži kontrast. Roládu si pokojne pripravíme deň vopred, pretože po vychladení sa krája jednoduchšie a chute sa krásne prepoja.
Foto: Envato.com
Vyskúšate náš recept? Chutil vám alebo sa chcete podeliť o svoje vylepšenia? Napíšte nám do komentára. Ďakujeme. 🙂
