Pečená hus
Potrebujeme: 1 hus, soľ, majorán, jablko, voda Postup: Hus osolíme zvonku, aj znútra a necháme približne dve hodiny odstáť. Potom
Hydina
Vyprážané kurča
Potrebujeme: 5 lyžíc strúhanky, 4 lyžice masti, 3 lyžice hladkej múky, 2 menšie kurčatá, 2 lyžice mlieka, 2 vajcia, soľ
Kurča pečené v alobale
Potrebujeme: 600 g zemiakov, 3 lyžičky masla, 2 lyžice oleja alebo masti, 1 kurča Postup: Kurča si rozštvrtíme, osolíme, opečieme
Kurča dusené na zelenine
Potrebujeme: 80 g mrkvy, 70 g karfiolu, 70 g kalerábu, 50 g zeleru, 50 g hrášku, 3 lyžice masla, 1
Kurací perkelt
Potrebujeme: 100 g cibule, 60 g masla, 10 g hladkej múky, 1 kurča, 1 lyžička mletej červenej papriky, soľ, mleté
Párky v zemiakovom cestičku
Potrebujeme: párky, 500 g varených zemiakov, 150 g hrubej múky, 50 g krupice, 30 g masla, 1 vajce, soľ. Postup:
Dusená kačka s hríbmi
Potrebujeme: 200 g hríbov, 100 g cibule, 60 g masla, 10 g hladkej múky, 1 menšia kačica, 1 lyžička mletej
Pečené holuby
Potrebujeme: 50 g údenej slaniny, 2 holuby, 1 lyžica oleja, voda, soľ Postup: Upravené holuby si obalíme plátkami slaniny a
Pečený moriak so slaninou (špikovaný)
Potrebujeme: 80 g údenej slaniny, 2 lyžice oleja, 1 menší moriak, voda, soľ Postup: Vypitvaného a vyčisteného moriaka dobre umyjeme,
Mäsové rizoto
Potrebujeme: 250g ryže, 250g kuracieho mäsa, 100g zelenej papriky, 100g paradajok, 3 lyžice oleja, 1 cibuľa, mleté čierne korenie, voda,
Exotické kurča s grapefruitom
Potrebujeme: 500g kuracích pŕs alebo vykostených kuracích stehien, 1 – 2 lyžice koňaku, grapefruit, hydinový bujón, hladká múka, olej, soľ
Plnka do kurčaťa
Žĺtok vymiešame s maslom, pridáme v mlieku namočené a vytlačené žemle, soľ, čierne korenie, posekanú petržlenovú vňať, z bielkov vyšľahaný sneh a premiešame. Plnkou môžeme naplniť kurča, alebo z nej vyformujeme bochník a pečieme zvlášť približne pol hodiny.
Pečená kačka
Kačicu osolíme z vnútra i z vonku, dáme na pekáč, posypeme rascou, podlejeme vodou, prikryjeme a dáme piecť. V priebehu pečenia polievame vlastnou šťavou. Keď je kačica skoro upečená, masť zlejeme, do pekáča prilejeme 3dl vody a kačicu dopečieme neprikrytú. Podávame so zemiakmi a šalátom alebo s knedľou a dusenou kapustou alebo s lokšami.