Krémová zemiaková polievka so slaninou
Nie je nad teplú misku krémovej polievky počas chladného dňa. Táto zemiaková klasika so slaninou spája všetko, čo máme radi – jemný krém, vôňu restovanej cibule a cesnaku a chrumkavé kúsky slaniny, ktoré jej dodajú nezameniteľný charakter. Krémovú zemiakovú polievku so slaninou podávame s čerstvou petržlenovou vňaťou a krutónmi. Jednoducho, domáca dokonalosť!
Potrebujeme:
- 4–5 stredne veľkých zemiakov
- 1 cibuľu
- 2 strúčiky cesnaku
- 100 g oravskej alebo anglickej slaniny
- 1,2 l vývaru (zeleninového alebo kuracieho)
- 150 ml smotany na varenie
- 1 PL masla alebo oleja
- soľ, čierne korenie podľa chuti
- čerstvá petržlenová vňať
- krutóny na podávanie
Postup:
Ako prvé si na panvici alebo v hrnci opražíme na kúsky nakrájanú slaninu do chrumkava. Vyberieme ju nabok na papierovú utierku, aby sa zbavila prebytočného tuku. Do toho istého hrnca pridáme maslo (ak je málo tuku zo slaniny), na ktorom do sklovita orestujeme najemno nakrájanú cibuľu a cesnak.
Potom pridáme na kocky nakrájané zemiaky, premiešame a zalejeme vývarom. Varíme približne 20 minút, kým sú zemiaky mäkké. Potom ich rozmixujeme ponorným mixérom do hladka a prilejeme smotanu na varenie. Dochutíme soľou a čiernym mletým korením, prípadne môžeme pridať trochu muškátového orieška pre delikátnu chuť.
Podávanie:
Polievku nalejeme do misiek, posypeme opečenou slaninou, čerstvou petržlenovou vňaťou a pridáme chrumkavé krutóny.
Tip:
Ak máme radi výraznejšiu chuť, môžeme pridať pár kvapiek tekutého dymu, alebo k cibuľovému základu primiešame aj 1 KL údenej papriky. Takisto môžeme nastrúhať syra priamo do polievky. Výborne chutí aj s kúskom čerstvého chleba alebo cesnakovou hriankou. Krémová zemiaková polievka so slaninou je jedlo, ktoré zahreje, zasýti a pripomenie chuť domova – ideálna voľba na sychravé jesenné a zimné dni.
Foto: Shutterstock.com
