Šalát s kozím syrom, broskyňami a čučoriedkami
S príchodom teplejších dní prirodzene siahneme po ľahších jedlách, ktoré osviežia a zároveň zasýtia. Kombinácia sladkého ovocia, jemného syra a sviežich listov patrí medzi tie, ktoré fungujú bez zbytočných komplikácií. Šalát s kozím syrom, broskyňami a čučoriedkami spája rôzne chute aj textúry do jedného harmonického celku. Zaujímavosťou je, že práve kontrast sladkého a slaného dokáže zvýrazniť chuť každej suroviny oveľa viac než samostatne.
Ingrediencie
- 100 g rukola alebo mix listových šalátov
- 1 menšia hlávka čakanky alebo radicchio
- 2 zrelé broskyne
- 100 g čučoriedky
- 120 g kozí syr
- 80 g prosciutto (voliteľné)
Na zálievku:
- 3 PL olivový olej
- 1 PL med
- 1 ČL dijonská horčica
- 1 PL citrónová šťava
- soľ
- čerstvo mleté čierne korenie
Postup
Najskôr si pripravíme základ šalátu. Listové šaláty umyjeme, necháme odkvapkať a natrháme na menšie kúsky. Čakanku alebo radicchio rozdelíme na listy, aby sa lepšie kombinovali s ostatnými surovinami.
Medzitým si pripravíme ovocie. Broskyne umyjeme, odkôstkujeme a nakrájame na tenké plátky. Čučoriedky prepláchneme a necháme osušiť.
Následne si pripravíme zálievku. V malej miske zmiešame olivový olej, med, horčicu a citrónovú šťavu. Dochutíme soľou a čiernym korením a premiešame, aby vznikla jemná emulzia.
Potom šalát poskladáme. Na tanier rozložíme listy, pridáme broskyne a čučoriedky. Kozí syr rozdrobíme na väčšie kúsky a rovnomerne rozložíme po povrchu. Ak použijeme prosciutto, natrháme ho na menšie časti a pridáme k ostatným surovinám.
Hotový šalát s kozím syrom, broskyňami a čučoriedkami jemne polejeme pripravenou zálievkou a podávame ihneď, aby zostal svieži a chrumkavý.
Tip
Ak chceme šalát ešte viac zvýrazniť, môžeme pridať hrsť opečených orechov alebo semienok. Dodajú mu príjemnú chrumkavosť a zároveň zvýraznia sladké aj slané tóny.
