Jarný slaný koláč so špenátom, hráškom a vajíčkami
Existujú suroviny, ktoré sa v jarnom období pýtajú do kuchyne častejšie. Jarný slaný koláč so špenátom, hráškom a vajíčkami spája krehké cesto s jemnou krémovou plnkou, takže sa hodí na obed, brunch aj ľahšiu večeru. Navyše chutí výborne aj vychladený, a preto si ho môžeme pripraviť vopred a vziať pokojne aj na piknik.
Ingrediencie
Na krehké cesto:
Na plnku:
- 200 g čerstvý špenát
- 100 g zelený hrášok (čerstvý alebo mrazený)
- 3 vajcia uvarené natvrdo
- 200 ml smotana na varenie
- 150 g strúhaný syr (ementál, gouda alebo mix)
- 2 vajcia
- soľ podľa chuti
- čerstvo mleté čierne korenie
- štipka muškátového orieška
Postup
Najskôr si pripravíme krehké cesto. Do misy nasypeme múku, pridáme soľ a studené maslo nakrájané na kocky. Prstami rýchlo spracujeme mrveničku. Potom pridáme vajce a vypracujeme hladké cesto. Následne ho zabalíme do potravinovej fólie a odložíme aspoň na 30 minút do chladničky.
Medzitým si pripravíme plnku. Špenát umyjeme, necháme odkvapkať a nahrubo nasekáme. Hrášok krátko blanšírujeme v horúcej vode približne 2 minúty a potom ho scedíme. V samostatnej miske vyšľaháme vajcia so smotanou, pridáme strúhaný syr a dochutíme soľou, čiernym korením a muškátovým orieškom.
Vychladené cesto vyvaľkáme na pomúčenej doske a prenesieme do formy na koláč. Dno popicháme vidličkou a predpečieme v rúre vyhriatej na 180 °C približne 10 minút.
Potom na predpečený základ rozložíme špenát a hrášok. Zalejeme syrovo-smotanovou zmesou a navrch poukladáme vajcia natvrdo nakrájané na polovice. Koláč vložíme späť do rúry a pečieme pri 180 °C približne 30 až 35 minút, kým povrch získa zlatistú farbu a plnka stuhne.
Hotový jarný slaný koláč so špenátom, hráškom a vajíčkami necháme po upečení krátko vychladnúť, aby sa lepšie krájal a jednotlivé vrstvy sa pekne spojili.
Tip
Tento koláč chutí výborne aj studený, preto sa hodí na piknik alebo ľahkú večeru. Zároveň ho môžeme jednoducho obmeniť podľa sezóny – pridať špargľu, opečenú cibuľku, rôzne druhy paprík alebo cherry paradajky.
Foto: Shutterstock.com
