Špenátová polievka
Krémová špenátová polievka s opečenými žemličkami nás zohreje, zasýti a poteší svojou chuťou aj vzhľadom. Potrebujeme: 200 g mrazeného špenátu,100
Recepty
Veľkonočný baranček
Potrebujeme: 300g polohrubej múky, 200g krupicového cukru, 200 ml mlieka, 120g masla, 4 vajcia, 1 vanilínový cukor, 1 lyžička kypriaceho
Veľkonočný veniec
Potrebujeme: 500ml mlieka, 160g masla, 150g krupicového cukru, 40g droždia, 1kg polohrubej múky, 3 vajcia, 1 lyžička soli, tuk na vymastenie,
Veľkonočné perníkové vajíčka
Potrebujeme: 500 g hladkej múky, 250 g práškového cukru, 3 vajcia, 3 lyžice medu, 1,5 lyžičky perníkového korenia, 1 lyžička
Kuriatko na bielom víne
Kuriatko umyjeme a osušíme, pokrájame na kúsky, posolíme a okoreníme. Kúsky kurčaťa poukladáme na pekáč, obložíme kúskami masla, pridáme kolieska citróna, nové korenie a bobkový list a podlejeme bielym vínom. Pekáč prikryjeme a pomaly dusíme. Keď je mäso mäkké, vyberieme ho na misu, do šťavy primiešame kyslú smotanu a omáčku ešte chvíľu povaríme. Kuriatko podávame s pečenými zemiakmi alebo haluškami. Ku kurčaťu sa hodia jemné biele vína.
Horúca medová limonáda
S príchodom chladnejších dní sa nám slovo limonáda pomaly vytráca z nápojových lístkov. Ak sa však povie horúca medová limonáda,
Veľkonočné judáše
Potrebujeme: 500g hladkej múky, 250ml mlieka, 120g masla, 80g medu, 30g droždia, 2 žĺtky, 1 lyžica krupicového cukru, citrón, štipka
Tvarohové knedličky
Potrebujeme: 400 g jemného tvarohu, 4 žemle, 3 lyžičky masla, 3 lyžice strúhanky, 1,5 dl mlieka, 1 vajce, 1 lyžica
Cícerová polievka
Potrebujeme: 15 dkg cíceru, 5 dkg hladkej múky,10 dkg ovsených vločiek, olej, nové korenie, cibuľu, mletú papriku, cesnak, vegetu, soľ,
Rybie filé na smotane
Potrebujeme: 700g rybieho filé, 250ml kyslej smotany, 1 lyžicu hladkej múky, trochu masla, soľ, sardelová pasta, petržlenová vňať, cibuľa Postup:
Zemiakové šúľance s makom alebo so strúhankou
Potrebujeme: 700 g zemiakov, 300 g hladkej múky, 120 g masla, 120 g zomletého maku (strúhanky), 120 g práškového cukru,
Tekvicové tajomstvo
Nadrobno posekáme cibuľu ktorú opražíme na tuku, pridáme na kocky nakrájané umyté mäso, osolíme, okoreníme a necháme podusiť. Po 20 minútach pridáme k mäsu na rezance postrúhanú tekvicu, na kolieska pokrájané rajčiaky, pokrájanú zelenú papriku a všetko spolu dusíme až do zmäknutia. Zvyšnú vodu ešte dusením odparíme a primiešame rozšľahané vajcia. Podávame so zemiakmi.
Zázvorový čaj
Pripravte si domáci zázvorový čaj, ktorý je účinným pomocníkom v boji proti nádche.
Kari ryža
Potrebujeme: 2 šálky ryže, 2 lyžice oleja, kari korenie, soľ, 4 šálky vody Postup: Ryžu umyjeme a opražíme na rozpálenom
Bryndzová polievka
Osolenú vodu dáme variť aj s nadrobno pokrájanou cibuľou. Bryndzu s maslom a mliekom dôkladne rozmiešame, postupne ju pridáme do vriacej polievky a chvíľu povaríme. Môžeme podávať s chlebom.
Ryžový nákyp s ovocím
Ryžu prelejeme horúcou vodou, scedíme, zalejeme studenou vodou a dáme variť. Keď zmäkne, pridáme mlieko, trochu osolíme a uvaríme kašu, ktorú necháme vychladnúť. Maslo vymiešame do peny s cukrom a žĺtkami a primiešame vychladenú ryžu. Nakoniec pridáme sneh vyšľahaný z bielkov a jemne premiešame. Formu na pečenie vymastíme, vysypeme strúhankou a naplníme polovicou ryžovej kaše. Na ňu naukladáme ovocie a zalejeme druhou polovicou ryže. Pomaly pečieme, až kým sa na povchu nákypu nevytvorí chrumkavá kôrka. Podávame s kompótom.
Babičkine srbské rezne
Mäso umyjeme, pokrájame na menšie rezne, naklepeme a okoreníme. Rezne narýchlo opražíme na rozohriatom oleji. Do menšieho hlbšieho pekáča poukladáme vrstvu mäsa, nakrájanú slaninku a na kolieska nakrájanú cibuľu, paradajky a papriku. Navrch poukladáme na kolieska nakrájané zemiaky. Vrchnú vrstvu takisto osolíme a okoreníme a podlejeme horúcou vodou. Zakryté pečieme približne hodinu, potom odkryjeme a za častého podlievania vlastnou šťavou pečieme ešte hodinu. K srbským zemiakom nemusíme podávať žiadnu prílohu. Hodí sa k nim však zeleninový šalát alebo kyslá kapusta.
Chalupárska hubová polievka
Na masti necháme speniť posekanú cibuľu, pridáme pokrájané huby a podusíme. Neskôr pridáme krúpy, zalejeme vodou, osolíme a varíme. Nakoniec pridáme nasekanú petržlenovú vňať.
Medové hrušky
Potrebujeme: 6 hrušiek, 2 polievkové lyžice kryštálového cukru, 3 lyžice medu, 10 ml griotky. Postup: Hrušky umyjeme, ošúpeme, rozpolíme a
Lasagne
Menší pekáč alebo formu na pečenie potrieme maslom a vlejeme do nej tenkú vrstvu bešamelovej omáčky. Na ňu poukladáme prvú vrstvu cestovín. Omáčky spolu zmiešame a pripravenou zmesou potrieme vrstvu cestovín. Opäť navrstvíme cestoviny a na ne omáčku. Takto pokračujeme v približne štyroch až piatich vrstvách, pokiaľ máme cestoviny. Vrchnú vrstvu tvorí omáčka, ktorú posypeme postrúhaným syrom a naukladáme naň kúsky masla. Pečieme 20 minút až pol hodiny, pokiaľ sa nevytvorí chrumkavá kôrka.
Dukátové buchtičky
V hrnčeku premiešame deciliter teplého mlieka, cukor a rozdrobené droždie. Múku premiešame s trochou soli a preosejeme. Pridáme cukor, žĺtok, mlieko, roztopené maslo a citrónovú šťavu. Primiešame vykysnutý kvások a vypracujeme cesto, ktoré necháme v teple vykysnúť.
Vanilkový krém
Ingrediencie zmiešame a na miernom ohni alebo vo vodnom kúpeli varíme za stáleho miešania, kým krém nezhustne.
Krúpová polievka
Dôkladne umyjeme krúpy a dáme ich variť do vody. Keď sú skoro mäkké, pridáme na rezance pokrájanú zeleninu, posekanú cibuľu na drobno, soľ a povaríme. Keď všetko zmäkne, pridáme zápražku, ktorú pripravíme z tuku a múky a všetko spolu povaríme. Dovarenú polievku ochutíme nadrobno posekanou zelenou petržlenovou vňaťou alebo pažítkou.
Čínsky šalát
Listy hlávkového šalátu umyjeme, jablká umyjeme a očistíme, banán s uhorkou olúpeme, zemiaky uvaríme v šupke a olúpeme. Všetko pokrájame nadrobno, pridáme posekané orechy a zalejeme nálevom, ktorý pripravíme z citrónovej šťavy, cukru, vody a niekoľkých kvapiek oleja. Šalát necháme odstáť na chladnom mieste 1 až 2 hodiny. Môžeme podávať ako prílohu k varnému alebo pečenému mäsu.