Slané pečivo – Stránka 3

Dia recept: Syrové tyčinky

Potrebujeme: 5 dkg hladkej múky, 5 dkg tvrdého syra, 5 dkg masla, soľ, mletá paprika, rasca, vajce Postup: Z múky,

Slané tvarohové tyčinky

Potrebujeme: 250 g hladkej múky, 250 g jemného tvarohu, 250 g rastlinného tuku, 1 žĺtok, soľ, bielok na potretie, rasca

Bryndzové pagáčiky

Chrumkavé bryndzové pagáčiky bez droždia na chrumkanie k filmu a dobrému vínku. Svoje miesto si iste nájdu aj na oslavách

Slané tyčinky s mandľami

Potrebujeme: 250 g hladkej múky, 100 g masla, 20 g droždia, 2 žĺtky, 1 dl smotany alebo mlieka, soľ, rasca

Syrové praclíky k čaju

Potrebujeme: 560 g polohrubej múky, 280 g nastrúhaného ementálaskeho syra, 280 g masla, 40 g amónia, 3 dl mlieka, 2

Krúžky s makom

Potrebujeme: 300 g hladkej múky, 50 g margarínu, 50 g práškového cukru, 50 g maku, 10 g amónia, 1 vajce,

Slané súdky s plnkou

Potrebujeme: 500 g lístkového cesta, vajce, olivy, kapie, čierny alebo červený kaviár, nadrobno pokrájané bylinky podľa chuti, slané mandle, pistácie,

Krabie trubičky

Potrebujeme: 500 g lístkového cesta, 250 g krabích tyčiniek, vajce na potretie Postup: Lístkové cesto vyvaľkáme a ostrým nožom ho

Makové praclíčky

Potrebujeme: 500 g polohrubej múky, 200 ml mlieka, 120 g stuženého tuku, 30 g droždia, 1/2 lyžičky soli, 1 vajce,

Závin s ryžou a tuniakom

Potrebujeme: 1 lístkové cesto, 1 vajce, sezamové semienka na posypanie, Plnka: 350 g uvarenej ryže, 150 g tuniaka v oleji,

Zeleninová rolka

Potrebujeme: 500 g lístkového cesta, vajce na potretie a rasca na posypanie Na plnku potrebujeme: 400 g paradajok, 100 g

Pórový koláč

Potrebujeme: 500 g lístkového cesta Na plnku potrebujeme: 500 g póru, 300 g cibule, 200 g kyslej smotany, 200 g

Slaný koláč s brokolicou

Potrebujeme: 250 g hladkej múky, 150 g masla, 2 vajcia, soľ, voda, tuk na vymastenie formy, vajce na potretie Na

Šunkové rožky

Potrebujeme: 360 g hladkej múky, 180 g masla, 6 lyžíc bieleho vína, 3 žĺtky, soľ, bielko na potretie Na plnku

Oškvarkové pagáčiky

Potrebujeme: 300 g hladkej múky, 150 g oškvarkov, 80 g margarínu, 20 g droždia, 1 vajce, soľ, mleté čierne korenie,

Maslové koláčiky

Potrebujeme: 400 g hladkej múky, 100 g masla, 3 vajcia, 1 balíček prášku do pečiva, soľ Postup: Múku, soľ a

Syrové guľky k čaju

Potrebujeme: 320 g hladkej múky, 250 g tvrdého syra, 160 g masla, 6 vajec, 2,5 dl mlieka, soľ Postup: Mlieko

Pagáčiky so šunkovou plnkou

Potrebujeme: 360 g hladkej múky, 180 g masla, 6 lyžíc bieleho vína, 3 žĺtky, soľ Na šunkovú plnku potrebujeme: 200

Kapustové palacinky

Potrebujeme: menšiu hlávkovú kapustu, olej, 3/4 l mlieka, 250 g hladkej múky, 3 vajcia, prášok do pečiva, soľ. Postup: Umytú

Lúpané slimáčiky

Potrebujeme: 500g hrubej múky, 120g masla, ocot, soľ, vodu Postup: Múku a soľ premiešame, pridáme vlažnú vodu, lyžicu octu a vypracujeme cesto,

Múku premiešame so soľou a preosejeme na dosku, pridáme vajce, ocot, olej a trochu vody. Vypracujeme tzv. „ťahané cesto“. Suroviny premiežame nožom a následne cesto hodíme o dosku a vytiahneme prstami do výšky. To opakujeme, až kým sa cesto neprestane lepiť.

Syrové keksy

50g postúhaného syra, 50g masla, 70g polohrubej múky, 1 žĺtok, soľ a bylinky podľa chuti vymiesime na doske a cesto vyvaľkáme na hrúbku menej ako pol centimetra. Povykrajujeme rôzne tvary, poukladáme na plech a upečieme doružova.

Zemiakové pagáčiky

Zemiaky uvaríme v šupke, necháme ich vychladnúť, ošúpeme a popučíme alebo pomelieme. Zmiešame ich s posolenou preosiatou múkou, masťou a vykysnutým kváskom. Vymiesime na hladké cesto a necháme na teplom mieste nakysnúť. Vykysnuté cesto rozvaľkáme na výšku približne dva centimetre, formičkou alebo malým pohárom povykrajujeme pagáčiky, na ich povrchu urobíme nožom mriežku a potrieme ich rozšľahaným vajcom. Poukladáme na plech a pečieme.

Praclíky

Droždie rozdrobíme vo vlažnom mlieku, pridáme cukor a necháme vykysnúť. Múku spracujeme s masťou, žĺtkom a vykysnutým kváskom do polotuhého cesta, ktoré rozdelíme na tri časti. Z každej časti cesta vyvaľkáme hrubší valček, ktorý pokrájame na menšie kúsky. Vytvarujeme tenké šúľky. Nakoniec z takto pripravených šúľkov sformujeme praclíky, uložíme ich na vymastený plech, potrieme žĺtkom a dáme do rúry piecť. Pred dopečením ich vyberieme, potrieme polevou, posypeme soľou, sezamom alebo rascou a necháme dopiecť.