Rubrika Zelenina - Stránka 6 z 21

Kelové závitky s údeninou

Potrebujeme: 400 g mäkkej údeniny (špekáčiky, točená saláma a pod.), 2 lyžice oleja, 1 hlávka kelu, 1 cibuľa, soľ Postup:

Vyprážané baklažány

Potrebujeme: 600 g baklažánov, 4 lyžice oleja, 3 lyžice strúhanky, 2 lyžice hrubej múky, 1 vajce, trochu mlieka, soľ Postup:

Cvikla s chrenom

Potrebujeme: 500g cvikly, 50g chrenu, trocha octu, soľ, rasca, lyžička cukru, 1-2 hrnčeky prevarenej vychladenej vody Postup: Cviklu uvaríme a

Fazuľové struky na cesnaku

Potrebujeme: 600 g fazuľových strukov, 5 strúčikov cesnaku, 2 lyžice masla, 1 lyžička mletej sladkej papriky, soľ. Postup: Najprv fazuľové

Kapustové karbonátky

Potrebujeme: 600 g kapusty, 4 lyžice oleja, 2 vajcia, 2 cibule, 1 lyžica múky, soľ, mleté čierne korenie, petržlenová vňať,

Fazuľový prívarok

Potrebujeme: 600 g zelenej fazuľky, 2,5 dl mlieka alebo kyslej smotany, 2 lyžice hladkej múky, 2 lyžice masla, 1 cibuľa,

Dusená zelená paprika s cibuľou a paradajkami

Potrebujeme: 300 g zelenej papriky, 300 g cibule, 200 g paradajok, 2 lyžice oleja alebo masti, 1 lyžica cukru, voda

Špenátové pampúšiky

Potrebujeme: 250 g špenátu, 2 vajcia, 2 lyžice múky, 1 dl oleja, soľ Postup: špenát si najprv uvaríme v osolenej

Zelená fazuľa s paradajkami

Zelená fazuľa s paradajkami je zaujímavou a o niečo ľahšou alternatívou k leču. Potrebujeme: 60 dg fazuľky,30 dg paradajok,6 dg

Baklažány plnené syrom

Potrebujeme: 100 g bryndze, 3 smotanové syry, 2 lyžice masla, 2 väčšie baklažány, majorán Postup: Baklažány olúpeme, pozdĺžne prekrojíme na

Zapekaná miešaná zelenina

Potrebujeme: 320 g karfiolu, 200 g mrkvy, 200 g kalerábu, 3 lyžice masla, 2 dl mlieka alebo smotany, 1 lyžička

Vyprážaná brokolica

Potrebujeme: 600 g brokolice, 5 lyžíc oleja, 3 lyžice strúhanky, 2 lyžice hrubej múky, 1 vajce, soľ Postup: Najprv si

Varené fazuľové struky so strúhankou

Potrebujeme: 800 g žltých fazuľových strukov, 4 lyžice masla, 3 lyžice strúhanky, voda, soľ Postup: Do osolenej, vriacej vody vložíme

Šalát z kyslej kapusty

Potrebujeme: 600 g kyslej kapusty, 20 g údenej slaniny, 3 cibule, 1 lyžica cukru, voda, soľ, ocot Postup: Najprv si

Hráškový prívarok

Potrebujeme: 400 g vylúpaného hrášku, 2,5 dl mlieka, 2 lyžice masla, 2 lyžice hladkej múky, 1 lyžička cesnaku, soľ, voda,

Špenátová omeleta

Potrebujeme: 160 g špenátu, 5 vajec, 3 lyžičky oleja, 2 lyžice mlieka, 1 lyžička oleja, soľ, mleté čierne korenie Postup:

Dusená špargľa

Potrebujeme: 400 g špargle, 3 lyžičky masla, 3 dl vody, 2 lyžičky hladkej múky, 2 dl mlieka, žĺtok, soľ, pažítka

Kurča dusené na zelenine

Potrebujeme: 80 g mrkvy, 70 g karfiolu, 70 g kalerábu, 50 g zeleru, 50 g hrášku, 3 lyžice masla, 1

Plnené paradajky

Potrebujeme: 200 g teľacieho mäsa, 8 paradajok, 3 žemle, 1 lyžica masla, 0,5 dl mlieka, olej na vymastenie, petržlenová vňať,

Lečo

Potrebujeme: 400 zelenej papriky, 200 g paradajok, 2 cibule, 2 lyžice oleja, voda, soľ, cukor podľa chuti Postup: Najprv si

Vyprážaný zeler

Potrebujeme: 2 zelery, 2 vajcia, pohár mlieka, hladkú múku, strúhanku, trochu octu, olej Postup: Zeler olúpeme, umyjeme a necháme variť

Špenátový prívarok

Potrebujeme: 400g špenátových listov bez stopiek, 2,5dl mlieka, 2 lyžice hladkej múky, 1 cibuľu, mleté čierne korenie, cesnak, soľ, maslo

Tekvicový prívarok

Potrebujeme: tekvicu, 2 lyžice oleja, 2 lyžice hladkej múky, 2dl kyslej smotany, 1 cibuľu, kôpor, ocot, mletú červenú papriku, vodu,

Šošovicu necháme cez noc namočenú v studenej vode. Vodu zlejeme, šošovicu premyjeme, zalejeme čerstvou vodou, pridáme bobkový list a varíme do mäkka. Pred dovarením pridáme pretlačený cesnak. Mrkvu očistíme, nakrájame na malé kocky, podlejeme a dusíme. Slaninu nakrájame na kocky, popražíme, pridáme múku, cibuľu a pripravíme zápražku, ktorú zriedime teplým mliekom. Rozvaríme a spolu s mrkvou pridáme k uvarenej šošovici. Dochutíme octom alebo citrónovou šťavou a posolíme. Prívarok môžeme vylepšiť primiešaním troch lyžíc kyslej smotany. Zaujímavou variáciou je príprava prívarku z naklíčenej šošovice.