Valentínska paradajková polievka s krevetami
Jemná, zamatová a zároveň vizuálne pôsobivá Valentínska paradajková polievka s krevetami je ideálnym začiatkom romantického menu. Okrem chuti zaujme aj detailmi, ako sú krutóny v tvare srdca či svieža bazalka na povrchu. Hlavnú úlohu však hrajú paradajky a celkom netradične opekané krevety.
Ingrediencie
- 1 kg zrelých paradajok alebo kvalitných konzervovaných paradajok
- 1 menšia cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 PL olivového oleja
- 500 ml zeleninového vývaru
- 100 ml smotany na varenie (voliteľné)
- soľ
- mleté čierne korenie
- štipka cukru
- čerstvá bazalka
Na podávanie:
- krevety (olúpané, krátko opečené)
- toastový chlieb na krutóny
- olivový olej
Postup
Na olivovom oleji najskôr zľahka orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu, potom pridáme cesnak a krátko premiešame. Následne vsypeme paradajky, dochutíme soľou, korením a štipkou cukru. Po pár minútach zalejeme vývarom a necháme variť približne 15 minút. Keď polievka získa plnú chuť, rozmixujeme ju dohladka a podľa potreby zjemníme smotanou. Medzitým na panvici opečieme krevety a z toastového chleba vykrojíme srdiečka, ktoré tiež opečieme dozlatista.
Servírovanie
Horúcu polievku nalejeme do misiek, navrch položíme krevety, pridáme krutóny v tvare srdca a ozdobíme lístkami bazalky. Valentínska paradajková polievka s krevetami chutí výborne aj s kvapkou kvalitného olivového oleja alebo jemne strúhaným parmezánom.
Tip:
Ak chceme polievku podávať v studenej verzii, stačí ju po rozmixovaní vychladiť a servírovať na štýl gazpacha. Práve v tejto podobe vynikne prirodzená sladkosť paradajok a kontrast s morskými plodmi pôsobí mimoriadne sviežo.
Foto: Shutterstock.com
Vyskúšate náš recept? Chutil vám alebo sa chcete podeliť o svoje vylepšenia? Napíšte nám do komentára. Ďakujeme. 🙂
